油 匠 杨 定 江 （铺口人物志）
杨定江在我们大队乃至公社都是一个知名人物。
他是一个油匠兼屠夫，不要作田，不要整天跟着牛屁股，让山里人眼热和崇敬。山民们从来不直呼其名，而是恭恭敬敬地喊他杨师傅。
第一次见到这个油匠是在插队的那年冬天。我作为男劳力，被安排去打油，当我们把核桃挑到十几里路远的油榨房时，一眼就见一个穿着对襟棉衣、一条扎头裤，满身油渍的矮个子中年人正在忙碌。有人告诉我，他叫杨定江，油榨房师傅，“你要喊他做杨师傅！”他特别提醒我。此时，杨师傅已把碾槽已经打扫得干干净净，一大锅水在灶上被烧得热气腾腾。
见到我们，他没有多的话，只是看了看挑进来的核桃，说：“要发狠做，不然打到天黑都打不完！”然后就自顾自地忙他的去了。
我们就把核桃倒进碾槽，四个人推着巨大的石碾盘像牲口转起来，他在后面一边翻，一边撮一把碾料，放在手心看一看，一边喊：“发点狠！快点！推碾子的加两个人！”于是，又加两个人，小跑着把碾子推得飞转，核桃在石碾子的重压之，发出阵阵的爆裂声，跑着推了几个转后，我就有些上气不接下气，同时，感觉有些头晕，想吐，一身也酸软起来，再看一看身边堆得像山一般的的核桃，心里不禁暗暗叫苦，朦脓中，只见那个油匠还在身后精神抖数地吆喝。一槽好不容易碾完了。我真想坐在地上歇一口气，但油匠立即就吩付来人起槽、上甑。不留丝毫喘息机会。碾槽里又重新倒入核桃，我们又开始天旋地转起来，他则一边去看火添柴，一边准备着打包，口里不断喊，手不停，脚不住。三头六臂，指东打西。
当甑里飘出一阵阵蒸肉一样的香味、并在油榨房里弥漫时，他喊一声：“起甑！”热雾中，只见他赤着一双脚，弹着、跳着，手甩着，口里呼呼地吹着，包着一个个发烫的油饼，时隐时现，像个山鬼。然后就端着一个个发烫的油饼整齐地码在榨机里，装好榨木。他掌锤，发一声喊，扯动粗大油锤，随着油锤的荡起，下沉，冲击，“砰！”发出巨大而沉闷的声响。
“起啊，咳呦！起啊，咳呦！”油匠瞪圆一双眼，张着一张嘴，大喊起来，我们附和着，油锤在一声声有节奏的粗重号子中，不断地荡起，下沉，冲击，在空中划出一条条美丽的弧线，油匠合着节拍，迈开双腿，一个跨步，一个中步，一个收步，一个侧身回头，人到锤到，整套动作干脆利落、连贯舒展，酣畅淋漓，将油锤准确地、丝毫不差地撞击在尖木上。昏暗、油腻的油榨房里，演绎着一场最原始的、为生存而抗争的野性探戈。
在我们嘶声的呐喊声中，在一声声沉重的撞击声中，有一股淡黄色的、清亮清亮的液体从榨油机庞大、粗重身躯下汩汩流出，发出如同夜起尿急，从那木桶里传来里的悠长的、时急时缓的滴落声。
我佩服这个油匠的组织指挥能力，十来个人的打油团队，他牢牢地把握住关键，眼观六路，耳听八方，适时地调度每一个人岗位，把每一个人的潜能都发挥到极至。他的目的，简单而明确，就是要在天黑之前，我们能有几担油担回去。就像我后来看过无数战争大片，当一场拼死的混战以后，战士们跳出壕坑，举着枪，欢呼着：“呜拉！呜啦！”一样。他不管过程，只要结果。此时，他才会长吁一口气，悠然地卷起一支喇巴筒，对着将至的夜色，划燃一根火柴，深深地吸进去，再悠悠地吐出来。。。。。。
再见油匠时，是在铺口食品站。
那天是赶场，我们在围观他杀猪。他腰上系一条短围裙，口含一把明晃晃的杀猪刀，挽着袖子，面对暴怒的、不肯就范的畜牲，他一个箭步抢入，死死地擒住畜牲的两只耳朵，提起来，生生地按在条凳上，目露凶光，满脸杀气，把一口尖刀死硬地插入那畜牲的心脏。随着刀的抽出，一股殷红的鲜血喷涌而出，蓄牲哀嚎一声，焉了。他松了一口气，把刀擦了擦，掏出烟荷包，卷起一支喇巴筒。
正是那天，当我把一把揉得皱巴巴的票子交给这个站在肉案前、提着刀的油匠时，我还有点心惊，我生怕油匠还没有走出刚才的角色。
好多年以后，我走在当年去油榨房的路上，寻问着油匠，同行的山民回过头来，望着我，笑了笑，说：“他死嘎好多年了硌！坟上的树都怕有好大哒！”
“
从汤哥恢谐轻松的描写中:
嘻嘻、哈哈、呵呵！笑对人生,心情舒畅
湖南知青网