“懒得烧蛇吃”

---蹉跎岁月回忆录（十三）

    记得下乡那年初夏的一天，我们正在地里锄草干活。忽然，听到正在地头沟渠边放牛娃尖叫惊呼：“蛇，蛇……”我急忙循声跑过去，只见一条近5尺长的乌蛇潜伏在草丛里，口吐信子，不知是不是毒蛇，反正样子甚为吓人。我连忙抡起锄头挖下去，其他人也上前帮忙，不一会儿就将乌蛇打死了，足有4多斤重。

    收工后，我抓着蛇尾巴将其拖回生产队，正准备拿回家剥皮开膛、美食一餐。却被干妈拦住：“你们是‘懒得烧蛇吃’，堂尘灰掉到锅里，吃了就会中毒、死人！” “懒得烧蛇吃”，是指旧社会“叫化子”的谋生手段。所以，她坚决不同意我们在家里搞蛇吃。我笑着说：“蛇是美味佳肴，广东人最喜欢吃蛇，有道最有名的菜叫‘龙虎斗’。您放心，我们到禾场上去搞，不会有堂尘灰。”其实，我们哪里会搞蛇呷，只听说“龙虎斗”是用一条蛇和一只猫做成的名菜，从来没有看见过，更没有尝过味道。不管怎么样，一言既出，驷马难追，“八眯子”也得装一个。于是，我与堂弟先将乌蛇剥皮、开膛、去肚、洗净，还有3斤多，然后剁成二十几筒。再在禾场边上找了3块土砖竖起来，上面架铁锅，下面烧柴火，放入茶油（干妈给的）烧红后，将蛇肉下锅爆炒一会，加人少许白酒、姜片除腥气，可惜乡下没有酱油，不能红烧，只能清炖了。做好之后，我先舀点原汁原味的蛇汤尝一下。哎呀，真是透鲜的！社员和小孩们看着我们吃得津津有味，个别胆大的也喝了一口汤，还拿了一砣蛇肉试试味、尝尝鲜，结果都说味道好，事后也没有一个人中毒。

    除了吃蛇外，我们在“双抢”过后就晚上去捉青蛙，拿支手电筒，背个竹篓子，两、三个小时就满载而归。剖青蛙.呷田鸡我们长沙人非常理手，干妈也没有反对。后来，一些社员也学我们去捉青蛙。有一次，我们到生产队的仓库里出谷，打开仓门就发现几只大老鼠，连忙七手八脚地将其消灭，然后剥皮、开膛、去肚，剁成小块，加入花椒、青椒、姜丝小炒，犹如呷“麻辣田鸡”。还有一次，干妈喂养的猫偷吃了邻居家的几只小鸡。邻居来投诉，干妈没办法，只好要我将猫打死。这样，我们又美美地吃了一餐“挨不得”的猫肉，味道与兔子肉差不多。生产队有一棵十几米高的大枫树，每年都有一些鸟类在上面筑巢生儿育女、繁衍后代。有一天刮大风，将几只小鸟吹了下来，我们捡到后便象搞鸡、鸭一样吃了，只是那鸟儿的鱼腥气比较重。记得当时大鸟还在天空盘旋、嘶鸣，呼唤着它们的孩子们，好象现在电视中常常见到的父母亲千里迢迢寻找失散或被拐卖的儿童一样。

    现在回想起来，不论是蛇、蛙、猫、鸟，我们当年为了一饱口福（有的知青则是饥饿难熬），却做了一些破坏生态平衡、有碍人与动物和谐相处的糊涂事。

羡慕知足长乐兄，在乡吃了那么多不花钱的野味！

      乡下野味真好吃，欠得“双江”口水滴！

   我虽然在城市盛行吃蛇后吃过许多次蛇，但我就是忘不了了在桃源乡下第一次吃蛇的那回经过：

    那是下放后的第二年呗！也是生活处于紧张的日子，有一天我和队上的大个子去街坊上小时候一个伙伴队上玩（他住在公社马路边街上）。我们两人在路上遇到农民打了一条很长的菜花蛇，他们不要。于是我俩就带着这条蛇作为“礼物”到了小时候那个伙伴队，他是一个很调皮的伢子，他说光有一条蛇少了，还要弄点肉，于是就跑到街上的饭店里，趁人不注意偷了一佗熟肉，顺手插进裤口袋（也不管油流了一口袋），回来后与蛇一起弄了，加了一点辣椒豆豉，吃起来不知怎么香呀，仿佛那香味至今还留在嘴边呢……

  看到知足长乐的烧蛇吃的美文,我也想起了我打蛇吃蛇的故事,我将早几年发过的帖子跟上来凑下热闹:

                                                                智打眼镜蛇

     我们金麦大队的30多名知青都回城了，只剩下我和九生产队的夏悸没有回城。她当时为什么不回城我搞不清，我也不喜欢问她。那时候我们像亲姐弟一样的相处，我在山上摘了猕猴桃、野梨子、板栗子，总要送去给她吃；她也一样，弄了点好菜，杀了只鸡总要托人捎信叫我一起来吃。

   她人长得丰满又漂亮，那张圆圆的脸蛋总是红红的，笑起来甜蜜蜜的，那相貌真的不错：

   可吃起东西来却像苗人一样古里古怪。 吃鸡时，她将鸡腿挟给我：“来、来、来，细伢子吃鸡棒。”

   她自己却选鸡爪子、鸡脑壳、颈脖子筋筋绊绊的东西吃，她总是要把菜吃完后才开始吃饭，吃饭也吃得快，泡点汤几口几口就吃完了。
    
   她悄悄对我说过，她最望队上死牛，死了牛就有饱牛肉吃。她只要听说哪个队上死了牛，她钻山打洞都要去弄几斤牛肉回.。哈哈！她最喜欢吃牛肉。

   有一天，她得知我生产队死了牛，便捎来一信：“晏生老弟，得知你队死一黄牛，务必买上几斤送来，切记！切记！”

  我见纸条后，连忙走到分牛肉的案板上一看，只剩下一堆牛腩，这山里人叫这做牛麻腩。没有人肯要的. 我也称了3斤托人送去。心里还有些过意不去，我怕她说我扣，选最便宜的肉送给她。

  几天后，我又到她那里去玩。她一见到我，笑眯眯地说：“你送来的牛肉我清炖了一鼎锅，呷起来蛮韵味，我一天呷得精光。”

   听她这么一说,我才松了一口气。她抺了抺嘴巴：“我到乡里来了这么久，吃过野猪肉、野羊肉、猫肉、免子肉，就是没吃过蛇肉，听园艺场的知青们讲，蛇肉特别鲜。”

   看来，她蛮想吃蛇肉。我将她的话记在了心里，哪天打了蛇一定要送给她吃。
  
  几天后，我吃过午饭到五队看是否有信来？可邮递员几个月都没来了。我只好翻过山路往夏悸那里去，我边走边愁，今天空手到她那里不太好一样。

  走着，走着，爬上了茶树山头。忽然，我见路边有一条黑带子在移动，我定神一看，原来是条长长的黑蛇。我吓了一跳，想绕路而过，但这又是一条必经之路。

   我顺手捡起一条小树枝扔了过去，想把它吓走。谁知我树枝刚扔过去后，它“噗”地一声竖了起来，颈根立刻变成个扁的，像个乒乓球拍，它嘴里发出“噗、噗”的声音。

            
    
   我晓得这是条剧毒的眼镜蛇，长沙人叫“扇头风”，这里叫‘饭拾蛇”。它突然朝我扑来，我退了一脚，顿时身上的鸡皮疙瘩一刷而起，只觉得裤裆一热......

   我连忙抓起一把地上的土灰扔了过去，它退了几下，又“噗、噗”的向前来了。

   我又连抓了几把灰扔过去，它照样退了几下又往前来，怎么办！万一被这家伙咬一口，必死无疑。难道我这条命就栽倒在它口里？

  求生的愿望使我勇敢起来，我急中生智，脱下草鞋扔过去，啪地一下。草鞋打在它的腰上，它退了一步，又向前来；我赶紧脱下另一只鞋扔过去，谁知这草鞋正打在旁边一棵树枝上挂了起来。那家伙退了几下，见我站起来，又朝我面前扑来。它那尖舌子几伸几伸，“噗、噗”的声音越来越大。
  
   我连忙退到一棵小树后面,使劲将树压倒，手紧握树枝摇摆了几下，那树枝摇得啪啪直响,那家伙不敢靠近。我回头望了望左右，见一丈之远的地方有一根捆柴的树条子，树条前面还扭着个“麻花圈”。

  我镇静了一下，用力猛摔了几下树枝，将手一松，一个箭步跑到树条前，顺手抓住了树条，回过头来，它已经到了我的面前；我用力将树条横甩过去，啪地一声，正打在那“乒乓球拍”上，它栽了下去，那“乒乓球拍”也不见了，变成了原样。

  我扬起树条，像细时候刷“得罗”似的一顿猛刷，那家伙再不动弹。我还不放心，用手抓住它的尾巴，象电影里赵丹的女儿跳长绸舞一样，舞起来朝地上板啊板，这家伙一身被我板得软松松的了。
    
  我扔下它，寻到那两只草鞋，穿上后转身便走。走了几步回头再看看那条蛇：哎！我不是到夏悸那里去吗？她早几天不是说过想吃蛇，我今天何不将蛇送给她吃？正好两手空空。想着，我又走回来，抓住那家伙拖地来到她们那仓库边：“喂！夏姐姐，吃蛇肉啵？”我大声喊道。    

   夏悸听到喊声从房里走出来，随后还跟着出来一个姑娘.她指了指那姑娘：“认得她吗？园艺场的刘兰英。”

    我笑了笑说：“好像看见过”。“

    哎呀，你身后拖的么子东西？”刘兰英说完退了一步。

    我将蛇甩到前面：“吃蛇肉”。

    我原以为夏悸一定会吓得一叫，没想到她却笑眯眯地摸着那条蛇：“好肥实啊，赶快剥皮，清炖哒吃，最韵味。”

    刘兰英也说她们园艺场打了一条大蛇，有3斤8两，大概也有这么大，他们吃了味道很鲜美。

    我用竹扦将蛇钉在仓库的柱子上，剥下那黑亮的皮，立刻显出肥椭椭的肉来。我将蛇剥好后交给了夏悸，这以后的事我不用管了，到时候我可以吃现成的了，因为她是个最会办吃的能干人。
    
   我拿着她的香肥皂跳进“一拱桥”下， 痛痛快快地洗了一个干净澡。然后将那尿湿的短裤洗干净后晒在石头上.我一头栽进发电站龙道胜的床上，呼呼地睡了起来，当龙道胜叫醒我时，天都快黑了。我才猛然想起夏悸她们在等我吃肉。
    
   当夏悸将一大鼎盖接开，立刻闻到喷鼻的香味，不知道她哪里扯了几根野飨料，那野飨料像韭菜又似香葱，撒在汤上独具一格。

   我喝了一大碗汤：哎呀，真鲜！我又逮了几块肉，真韵味。我活到17岁，这是头一餐享受蛇肉美味！

地上爬的（蛇）、

水里叫的（蛙）、

天上飞的（鸟）、

家里养的（猫）、

……长乐君一统天下哦！

         可惜，咯些野味我都不敢吃，害得你看不到“双江”流口水了哟！

      我也是，好多好东西我都不敢吃。

            谢谢“游客宴生”图文并茂的跟帖，但赤手空拳“智斗眼镜蛇”，我还冒得那个“泡”！

     捡条蛇，偷砣肉，至今美味嘴边留。谢谢“孟晓”和大个子、调皮伢子！

        怪不得远在广州羊城的“夜深人静”只想呷素---长沙asd99999（刘志恒）种的"豆腐盘成肉价"的丝瓜！

     谢谢“陌生鱼”：长沙人好呷，广东人会呷！

        谢谢“公社社员”、“双江”、“山点水”诸网友！

        告诉你们一个诀窍：闭上眼睛，捂住鼻孔，张开嘴巴，麻起胆子……那就冒得女士们不敢呷的、不好呷的！

    谢谢“布谷催春”：“发跳”就是适者生存，“呆滞”只能坐以待毙。

呵呵，又在吃蛇，那我也继续吃蛇、吃蛤蟆啰，发几个旧帖：

太浮山（3）人生第一次吃蛇

      一次，我们知青组几个同学在劳动时打死了一条比较大的蛇，好像是一条菜花蛇。有人说，搞回去弄来吃吃如何。1974年那时候在太浮山是从没人吃蛇的，如果谁要是吃蛇，别人会说你懒得烧蛇吃，因为在那一带的传统认为蛇和乌龟是叫花子吃的，是懒汉二流子吃的。1960年代天灾人祸饿死人时，都没有人吃蛇和乌龟的，那时候田野里到处是乌龟，草丛里到处是蛇。我们后来都想，1960年代的人怎么那么蠢，那么多好吃有营养的蛇和乌龟不知道吃，却得了营养不良的水肿病，甚至很多人被饿死。

    我们把那条蛇弄回了我们的知青屋后，大家烧的烧水，剥的剥蛇皮。生产队的人听说我们一帮知青要吃蛇肉了，纷纷跑到我们知青屋来看稀奇，看我们怎么吃蛇肉。农民们是要看我们吃了蛇会不会中毒死掉。因为那里的人相信做蛇肉时如果屋顶的堂尘灰也就是烟灰掉到蛇肉里了吃了是要死人的。生产队的人说，你们要到屋外去弄蛇肉，我们也没听，就在屋里做，看吃了会不会中毒。

    蛇肉做熟后，香喷喷的，在那个没什么好吃的，特别是很少有肉吃的年代，这锅蛇肉太诱人了，大家眼睛发亮，口水直往嗓子眼里流。但我们对是否真的有毒，还是心里没底。我们那时候都是16、17岁年纪，6个同学里，有2个是独儿子，其他的都是兄弟几个。于是，我们决定是独儿子的人不能吃，其他人死了还有兄弟，大有铤而走险的悲壮。除那2个独儿子同学，我们4个以冒险的精神开始吃了，生产队的10多个人就围着我们看我们吃，我们随时在准备感觉是怎么中毒的。在蛇肉快吃完时，我们并没感觉到有什么异常。那2个独儿子同学一看我们没事，连呼亏了亏了，赶紧吃剩下的一点，结果只是喝了一些蛇肉汤，几个生产队里胆子大的年轻人，也喝了一些剩汤。

   后来我当兵到部队后，与一些老广战友在一起，才知道蛇肉是个好东西。如今，蛇肉已经在全国各地都是一道高级菜呢，不花个几百上千，你还吃不了蛇肉呢。只是可惜，人们吃蛇吃得生态极其不平衡了。

（2008.10.1）

太浮山（11）打蛤蟆祥巍被蛇咬

       太浮山水秀山青。一条发源于太浮山深处的溪港从太浮大队流过，静静的流入了桃源县，流入了沅水。太浮山人把小溪叫港，我们知青组所在的五队就在那港边。那港边，那田里，是青蛙的天堂，当时那里的农民是极少抓青蛙吃的。

    下放头一年，春插上岸，一晃就是“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，但也是三月不知肉味的日子，从家里带来的一点肉和鱼早吃光了。那段时间，我们知青组几个人晚上可是很勤奋了，先来过一个抢抓青蛙的丰收季节，用青蛙的低脂肪高蛋白来补充我们十七八岁的身体。

    当地把抓青蛙叫做“打蛤蟆”。每天，我们都轮流派两个人去田边打蛤蟆，一个打手电提袋子，一个用手抓。打蛤蟆的人天黑出发，晚上10点多回来，每次都是满载而归。在家的人就负责杀青蛙。到了第二天中午，一锅放满了鸡冠紫苏叶，嫩生生、香喷喷的青蛙肉，让我们吃了还想吃，吃了还要打蛤蟆。

    长满草丛的田埂，是青蛙们演奏交响乐的舞台，也是蛇们捕食青蛙的猎场。有时候，一条静静等待猎物的蛇，会把打蛤蟆的人的手或脚当作青蛙来攻击猎取。

    一天，轮到我去打蛤蟆。我穿着海绵人字系带拖鞋，在前面寻找蹲在草丛中和黄豆秧子里的青蛙，后面是拿着袋子的助手。那天，记得是文武的大弟弟从城里来了，那老弟跟在我身后几米远。我正在聚精会神的寻找青蛙，忽然，一个凉飕飕的东西掠过我的脚背，我本能的条件反射，瞬间往后一下弹跳了两米远，惊得那老弟不知我是怎么回事情。片刻之后，我才意识到，是一条蛇，是我惊动了蛇，或是我踩着了蛇。惊魂未定，我赶紧领着那老弟，打道回府。

    回到知青屋，扔下装青蛙的袋子，我就检查脚背，一看，有几条印痕，心中惊骇，以为是蛇咬着了，但不怎么疼，再待一会，没有红肿，没有头昏眼花等不良反应，方断定是荆棘挂伤，心中悬着的石头落地。

    我随即正告各位同学：从此以后，大家去打蛤蟆，必须全副武装，脚穿高筒雨鞋，否则，不得去打蛤蟆。

    那天后，我即回城办事，一回好多天。

    哪知，正是早稻稻穗已经沉甸甸地低下，等待开镰的时节，忽然，有消息传来，祥巍打蛤蟆被蛇咬，在经过当地草医紧急处理后，已经转回城里医院治疗。

    祥巍被蛇咬后，蛇毒反应剧烈，疼痛难忍，头昏眼花，犹如在阎王爷那里打了个转回来。估计是被一种剧毒蛇蝮蛇，当地叫土鳖蛊的咬了。

    俗话说，一朝被蛇咬，十年怕井绳。祥巍康复后，一天夜间，我们几个和他一起在城里的大街上走着，忽然他一个弹跳，惊骇不已。我们一看，原来他踩着了一截烂绳子。他也觉得怪不好意思的，他是被蛇咬怕了。

    那个时候，打蛤蟆，我们是不得已而为之，是为了解决温饱和营养问题。我们在农村，吃了一些我们以前从没吃的，但是营养好的东西，以前说了吃蛇的事情，以后还要说吃瘟猪肉的往事。

    下放一年回家，父亲说我人长高了也长粗壮了。这还是要感谢那些青蛙们，呜呼，可爱的青蛙子孙们，我们以前吃了你们的祖先，以后我不再去打蛤蟆了，也不吃你们了。

                   （写于2009年2月5日星期四 23：30）

       当年抓老鼠是在生产队谷仓里，没有障碍物，所以“瓮中捉鳖”比较容易。参加工作后，工棚内外老鼠横行，有个年轻同事就用气枪打老鼠，每天收获颇丰，吃不完的就晒成腊鼠干。至于“闭上眼睛，捂住鼻孔，张开嘴巴，麻起胆子……”的诀窍，实为调侃之语，只要“麻起胆子”就可以了。

       谢谢“沪平”才女！