有谁能讲清长沙人为什么把腐乳叫猫鱼

在茶座看到山点水讲了一个这样的故事：
    还有一例：很多年以前，我的杭州堂兄出差到长沙。早餐时，他看见一份菜名叫“猫鱼”。

“猫鱼”是什么？表哥没听说过。但凭借他那博士脑袋“科学”分析：猫鱼一定是很小很小的鱼，还从来没有品尝过呢。

于是，他一下子就买了十“条”猫鱼。一会，服务员端上一叠“霉豆腐”。他一瞧，我没有点要霉豆腐，那一定是餐厅送的。

等了好一阵子，早点都上齐了还不见有“很小很小的鱼”上桌，于是，他喊来服务员询问……于是，他目瞪口呆……于是，他只好浪费那“十条很小很小的鱼”……

公事结束，堂兄来株洲，和我们说起这件“奇遇”，引得我们哈哈大笑。

我们取笑他：你干嘛这么贪心，一下子要十条呀。既然没有吃过，也不知好吃与否，先要一条尝尝味道再说呀。

我知道的事：其实，我们小时候长沙人都是这样叫的，腐乳叫猫鱼 ，我记得小时候大人告诉我：其典故是因为当时皇帝有一个字音同 腐，为避违，腐和虎同音，虎和猫同科，就只能叫猫，所以，腐乳也就叫猫鱼了，源袭了很多年，现在才不这样叫了
与此有关的，还有府正街这类。也是这个原因。

但时，历史变化的很快，现在很多人不知道了，也许是我们说法不一定正确，从网上来查，也查不出所以然，我把网上的答案也贴在这里;

1)湖南人为什么把腐乳喊猫鱼 0分
回答：1   浏览：121   提问时间：2007-03-02 16:52
因为＂腐＂的音同＂虎＂．
老虎会咬人，所以把虎叫猫

2)因为好吃啊，长沙人爱吃腐乳就像猫爱吃鱼一样，就叫猫鱼咯

3)在古代，长沙城外出现了老虎，而且在有一段时间，还出没在城内，并且伤了几条人的性命，一时间人心惶惶，谈虎色变。
而腐乳是长沙人天天要吃到的东西，人们就把与虎同音的腐字避开了，而猫和虎同为猫科动物，就把腐乳叫做猫乳了，大家知道长沙话fu 和hu的发音是一样的， yu和ru的发音也很相似。
呵呵，这是很早的说法，你可以去问老一辈咯

4)长沙方言为属新湘语长沙话，主要以长沙城区和长沙、望城二县为代表。长沙也有一些与其他地方不同的忌讳，如以前曾因森林茂盛多有虎出没而忌说“虎”（方言读音“fǔ ”），遂将“腐乳”读作“猫乳”，称“府正街”为“猫正街”。

这一段话是来自百度百科对长沙的解释，里面也有提到

5)在长沙猫是霉的意思，长沙话说发猫就是发霉，乳用长沙话念就是鱼，所以就是猫鱼（腐乳本来就是发霉的豆腐做的）

有谁能说得清吗，请指教？

点击“猫鱼”答案

关于长沙人把”腐乳"说成”猫鱼“一说，本人在2007年湖湘轶事栏目发过”也说猫乳“一贴，现整理一下再发表如下：

也说“猫”乳

由于过去长沙城外经常有虎出没伤人， 长沙方言确有避讳而将“虎”以及与“虎”同音的字避成“猫”字一说。府正街说成猫正街就是一例。 但如果把长沙方言中所有的将“虎”音读成“猫”音的情况都用避讳两字来解释就显得有些牵强，比如说把“腐乳”说成“猫”乳用避讳来解释的说法就值得斟酌。

如果说把“腐乳”说成“猫”乳是为了避讳“腐乳”那只“虎”的话，那么为什么与“腐乳”关系最近的词“豆腐”， “腐竹”不被长沙人避讳称为“豆猫”， “猫竹”呢。难道说长沙人认为“豆腐”， “腐竹”的那只“虎”比“腐乳”的那只“虎”慈善些而不必躲避吗。

我们都知道，做腐乳首先就是要让豆腐在适合的温度和湿度的环境里发霉，所以长沙话里腐乳又叫做“霉豆腐”，等到豆腐的周身都长满了半寸多长的白色的霉时将其码放到坛子里放入酒，盐，等佐料后密封，不久便成鲜美的腐乳了。豆腐的周身长的白霉又细又长看起来就像白色的毛一样，聪明的长沙人就把这种像毛但又不是毛的霉用了一个像毛但又不是毛的字“猫”来称呼。“猫”，“毛”同音但不同声，以示霉和毛相似但不相同。到现在长沙乡里还有人把“长霉”说成“长猫”的。

至于猫乳和猫鱼之区别，由于长沙话”乳“”鱼“同音，也就不多说了。

对于长沙人把“腐乳”称为 “mao（猫）乳”来说避讳说可以解释得通但不可反问,长霉说就本人看来可能还是要更贴切一些。

我所知道的腐乳为什么叫猫乳的来历。

先举两个例子：

姓陈的人，在那些驾船的人口里不叫陈，喊：落河里。因为这些水上人家忌陈为沉；

老长沙称芹菜为富菜，因长沙方言中芹---穷谐音，不吉祥，故叫富菜。

同此道理，腐在长沙方言中同虎谐音。虎---苦，音又近似，穷怕了的人们总想将这个苦字躲远点。而猫虎同科，于是用猫代虎。最后便形成腐---虎---猫---猫乳---猫鱼的称谓。

如果说把“腐乳”说成“猫”乳是为了避讳“腐乳”那只“虎”的话，那么为什么与“腐乳”关系最近的词“豆腐”， “腐竹”不被长沙人避讳称为“豆猫”， “猫竹”呢。难道说长沙人认为“豆腐”， “腐竹”的那只“虎”比“腐乳”的那只“虎”慈善些而不必躲避吗。

谢谢绿碧岭，解释得很清楚，

    看了楼上各位仁君的“猫鱼论”，很有意思。谢谢啦……

    博大精深的中国饮食文化，的确是永远讨论不完的话题，

腐与府同音（fu），有犯上之嫌。

而长沙人虎（hu）、腐（fu）不分，将虎（hu）也读成虎（fu）。腐（fu）被演绎成虎（fu），于是“腐乳”便演绎成“虎乳”。 还是“府乳”。

“虎乳”也就不能直接叫。虎为猫科动物，于是“虎乳”的“虎”字用“猫”字代替，“腐乳”当然就为“猫乳”

最好的解释:

腐乳显得太文雅了,还是猫乳叫起来顺口些!

以下是引用双江在2009-10-26 15:58:00的发言：

最好的解释:

腐乳显得太文雅了,还是猫乳叫起来顺口些!

           因为"双江"的职业是教师，所以我把“欠不得止”的解释权“一过河”打给你了，快给“沪平”网友“我的闯关东”帖子，补上长沙方言课！

  豆腐乳制作过程就是豆腐长霉，霉豆腐的霉是长得很长的，看去毛乎乎的，这个制作过程而今很多年轻人从没见过的。

“乳”的读音在长沙老话里可能是读“yu”吧？那么长沙话说豆腐乳的字面“毛乳”就口语成了“mao yu”，可以写成猫鱼、毛羽、冒雨、毛宇、冒雨、猫语……”，怎么谐音写成汉字都可以，但不应与猫和鱼有什么意义上的关联的，更不能考证为与虎有关联。

  汉语言是有一些语言同音的忌讳的，如：早上不说猴，而说耍；不说蛇、长虫，而说溜；不说虎，而说大虫、扁担花、山彪、啊呜。但这种避开忌讳只是以另一种意思接近的说法来表达的。

      长沙方言的正确答案是：只可意会，不可言传！

呵呵，让我长见识了。