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兴仁镇，昔日干旱少雨、丛草难生、满目荒凉的宁夏中卫市南部山区，如今被大片翠绿的瓜秧覆盖，一颗颗硕大的硒砂瓜闪现其中，煞是喜人。丰收的瓜农说：“尝尝我们的硒砂瓜吧，甜得很，吃了保证你忘不了"。硒砂瓜是在山坡地上压一层15到20厘米的砂石，然后在砂石地里种西瓜。这层砂砾就起到了蓄水、保墒、增加昼夜温差等作用。从石缝里长出的瓜，个大味甜，含有丰富的硒元素，，兴仁镇100多万亩从石缝里长出的硒砂瓜，如今已畅销全国20多个省区市，还摆上了北京奥运会餐桌。
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