厨房的变迁
——国庆感怀（一）
每天走进干净明亮的厨房，插上电饭煲煮饭，电砂锅煲汤，微波炉考点儿红薯、玉米或是鸡腿、牛肉----，轻轻一扭开关，无烟灶上蓝色的火焰立刻升腾起来，左边灶台蒸一碗浏阳蒸菜，右边灶台大火快炒，几分钟不到，一碗碧绿碧绿的小菜就端上了桌子，前后半个小时，一顿饭就搞定。在如此现代化的厨房做饭，真是一种享受，哦，老说要挂个漂亮的窗帘，至今也没去买。
做了几十年饭了，回想起来，还真是感慨万千，小小的厨房折射出祖国几十年的沧桑变化——我亲身经历过的变化，走过艰难，经历磨难，现在的生活让我倍感幸福，倍加珍惜。
记得儿时住在浏阳柴家巷，麻石铺的小街上常有乡下农民挑着柴火叫卖，外婆的厨房一角总是堆着满满的劈柴，灶前放着火钳，火铲，吹火筒和一个有盖的装火屎用的坛子，劈柴烧透后，将红火屎夹起放进坛子里，留着冬天烤火用。到了冬天，将火屎铲到火笼、火箱，火缸里，用一双铜筷子慢慢地拨火、烤火，只有过年时，才买点木炭烤。灶门口有一个黑乎乎的钩子，一把铜壶挂在钩子上，利用灶里冒出来的余火烧水或熏腊肉，一口不大不小的铁锅先煮饭，再炒菜，外婆每天就围着灶台转。
下到大围山后，烧柴不成问题，漫山遍野都是，但很少有干柴，社员们砍的都是杂树柴，捆两大捆，用一根仟担挑着，远远的只看见柴没看见人，家家户户都有一间放柴火的杂屋，大锅大灶，做完饭再煮潲。我们知青没计划，常常没得烧了，才想起要去砍柴，所以老是烧湿柴，湿柴烧不燃，烟又多，熏得我鼻涕眼泪一大把，做饭成了痛苦不堪的事情。
以后到单位住筒子楼，单身同事们常常用酒精炉或煤饼灶做点好吃的，我不喜欢做饭，只好吃食堂，实在馋了，到同事那儿蹭一顿。直到告别了单身，没法子得自己做饭，那是七十年代末，不知哪个灵泛人发明了藕煤，不用每天发火，早晨起来打开火门，火慢慢燃起来，和以前相比那感觉真是太好了。筒子楼没有厨房，走廊上，每家门前一个藕煤灶，同事们上班轮流回来扯火门蒸饭，下班后，大家都在走廊上，炒的炒菜，煮的煮汤，热热闹闹。到了星期天，筒子楼的男同事们都到岳母娘家去做藕煤，我常常因做藕煤而腰酸背痛，当时就说以后找女婿，一定要找个有力气的帮我做藕煤。
以后有了藕煤厂，不用自己做，出点运费就送上门，厨房小，藕煤堆不下，只好放在走廊、楼道上，楼道狭窄，过路不小心碰着藕煤掉下来砸哒脚，还弄脏裤子和鞋子，上下楼极不方便。姜昆有段相声“楼道奇遇”就是那时的真实写照。藕煤灰多，换煤时不小心散了，一头一脸都是灰，还容易煤气中毒，做一顿饭没一个多小时不行。
这样的日子过了不知多少年，直到改革开放九十年代后，厨房发生了翻天覆地的变化，先是罐装液化气走进厨房，接着是管道煤气，现在是管道天然气，加上各式各样的厨房电器，做起饭来省力省时，干净方便。去年搬新居，我一狠心，花重金买回一台无烟灶，这下好了，厨房不用装抽油烟机、排风扇等，没得一点油烟，做完饭将灶台一抹，干干净净，窗户上还可以挂漂亮的窗帘，这样做饭是以前做梦也想不到的。
厨房的变迁，只是整个社会变化发展的一个缩影，我们的祖国从一穷二白的穷国一跃成为世界瞩目的强国，是革命前辈流血牺牲，一代一代的人们努力拼搏，改革开放三十一年的政策变化，才造就了今天的辉煌。金秋时节，迎来祖国六十华诞，六十年在历史的长河里不过是弹指一挥间，但这六十年是巨变的六十年，史无前例的六十年，辉煌灿烂的六十年，年已至老，能赶上这样的好日子，我心足矣。
祖国啊，我用一颗赤子之心，为你骄傲，为你自豪！
祝福你——我的祖国，我的母亲，明天会更好！
湖南知青网