上次推荐的“十谷米”，芡实没买到，找到其中七八种，用玉米渣什么的代替，试了一下，觉得味道不好，这样一来，就不容易坚持了。

最近朋友推荐“黑豆糯米粥”，我找了几家超市，只买到了价格稍贵的有机黑豆和糯米，400克一袋，真空包装，价格在7、8元左右。今天在网上见到一篇资料，转载过来，给大家分享。[转] 有机米的保健功效
资料来源：http://www.china12315.com.cn/html/xfz/2009/0331/n_20090331461149407.shtml

现在，很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物，但是，你知道它们的营养特点和保健功效吗？又有哪些人不适合吃这些食物呢？

    最养颜的是薏米

    薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

    谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

    薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。

    最养胃的是小米

    小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

    小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

    最滋补的是粳米

    日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

    谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

    最助消化的是糙米

    所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

    米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

    最补肾的是黑米

    黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

    谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

    最排毒的是糯米

    糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹等病。谷万里同时提醒说，糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

下面是flowerzmm的第二个转帖：

[推荐]蛤蜊豆腐汤

在北京台科教频道“养生堂”节目中的“会吃才健康”里听说了一种菜“蛤蜊豆腐汤”，是京城名医家族的孔令谦推荐的，还在厨房亲自演示了一下。他讲，蛤蜊这种东西，是同类补品中性价比较高的，这种汤也简便。中老年人每周可以尝试一次。

    转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100082z.html

    材料：
    白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量

    做法：

　　1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用

　　2、豆腐洗净切片

　　3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开

　　4、锅中放入豆腐煮开

　　5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开

　　6、关火加盐调味，放入葱花即可

    蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。

    豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

    豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

    补充说明：在下锅之前，在锅里放点姜和油，把洗净的蛤蜊倒进去，炒几下。孔大夫说，这样熬出来的汤才是白色的。

    今天试了一下。我买的网上推荐的“韧豆腐”，还在汤里加了些白菜。

    用料：蛤蜊1.3斤左右、豆腐整盒、白菜叶少许。

    做出来，汤少了点，蛤蜊显得有点多。感觉味道比较寡淡，蛤蜊有种特殊的味道，可能有些人吃不惯。吃多了，会有点腹泻，可能需要再加点醋，或者蒜？

     大家都活100岁

补充一下：

黑豆糯米粥

用料：黑豆30克、糯米60克

做法：将黑豆、糯米洗干净，放在砂锅内，加水适量，用温火煮成粥，每日服用。

    这是治疗先兆流产的食疗方，糯米只要是黑豆的两倍即可。

    另外，黑豆有“天然的黄体酮”之称。因此，这个方子可以作为女性备孕期的调养方。我尝试了一次，觉得味道还可以，但糯米确实不好消化，我想找其他米代替，也就有了第一个贴的转载。

    那些急于当外公外婆，爷爷奶奶的，这个方子对你们也许有用哦！

蛤蜊的味道，是很多人不能接受的，但海参的味道，恐怕多数南方人都还喜欢。孔令谦当时也推荐了海参。

海参我还没试过，也不晓得怎么做才好吃，呵呵，就不转载了。

谢谢你的转帖和原创！

健康饮食的知识我们是要多学一点，到了我们这个年纪，身体健康就是硬道理！