乐 乎
上山下乡这些年，关于农业生产，记得最清楚的三句话是：“庄稼一支花，全靠粪当家”、“农业的根本出路在于机械化”、“水利是农业的命脉。”
“庄稼一支花，全靠粪当家”通俗易懂，其重要性自不待说；“农业的根本出路在于机械化”也说得对，尤其在脸朝田土背朝天的双抢季节，更盼望农业机械化，我队曾搞过插秧机械化的试点，但不成功，帮了倒忙；“水利是农业的命脉”这句话算是说到了点子上了。上世纪七十年代，农业收成多半靠天吃饭，但如果水利工程修得好，就能有效地抗御自然灾害，保卫农民的辛勤劳动成果。所以，在所有的农活中，我印象最深的除了“双抢”之外，就是“冬修”也就是“挑堤”了。
安乡是湖区，不怕干只怕涝，尤其怕垮垸子。农民跟我们说得最多的是1954年的洪水，淹死不少人，事过十几年，仍谈水色变，心有余悸。我们生产队就靠近河堤，如果垮垸子，那是首当其冲，连收拾细软的时间都没有的，所以家家户户都备有一只小划子，吊在壁上，以备垮垸子逃命之需。
湖区兴修水利有“冬修”“秋修”之分。双抢搞完后，送走公粮，劳力就开始秋修，主要任务是修整沟渠，疏通内河之类，时间大约半个月二十天，一般不出大队。冬修就要隆重得多，收完晚稻，摘完棉花，精壮劳力就要全部出动搞冬修了，俗称“挑堤。”因为外河每年都会有淤泥堆积，抬高河床，所以河堤年年都要加固加高加厚。到底要加到多高多厚才算固若金汤，似乎没有答案，反正年年都要“挑堤”，一挑就是一二个月，一直要挑到春节前二十天或个把月才班师回朝。在“学大寨赶大寨”的时候，还要挑到
知青没有家庭的拖累，是挑堤的生力军。知青也乐意挑堤，一是不用为一日三餐发愁；二是工分拿得高，完成土方任务就是十分；三是可以在工地上见到大批的知青，好玩。
冬修挑堤的范围比秋修大多了，有时由公社统一调度劳力，在本公社范围内挑，有时又由县里统一指挥，安排到其他公社去挑。我既到过安乡最北边的焦圻（此地膏药有点名气，但不记得是属安福公社还是安全公社了），又去过最南边的安德公社（此地为血吸虫病高发区）挑过堤，路程不近，有好几十公里呢。
挑堤的住宿好解决，在工地附近找一户人家住下就是，不但不用付租金，还大受欢迎。因为我们每天煮饭的潲水和剩饭剩菜，可以给房东喂猪，另外还有其他的一些好处，如工地打牙祭，房东可分得一杯羹，我们伙房的柴草他们也可以拿来烧等等。
挑堤的多半睡在堂屋里，统铺。地下铺一层芦苇，芦苇上垫一床旧棉絮，再盖一块床单，安乐窝就安顿好了。堂屋可以睡十几个人，队长一般不睡统铺，房东自有安排，住单间。
毕竟挑堤是重体力活，队里比较重视，工地伙食比我们知青点的要好一些，每天都有火焙鱼炒豆鼓干辣椒，鸭蛋炒韭菜，腊猪脑壳炒辣椒，扎辣椒鱼之类的晕菜，饭随便盛。虽然干的是重活，但因为伙食较好，饭量不受限制，吃得睡得，挑完堤，人还胖了几斤。
每隔10天半个月，还可以隆重地打一次牙祭——吃肉。每次吃肉，挑堤的土夫子都叫嚣，不吃就不吃，一吃就要人均一斤才过瘾。大家知道，名义上是人均一斤肉，实际上到口里最多只有六七两，如果人均半斤的话，到口里只怕只有二三两了。
那些不翼而飞的肉到哪里去了呢，土夫子算得非常清楚：一是房东和他们的亲戚，一听到吃肉的消息，就三五成群，扶老携幼地来了；二是公社和大队干部，平时不见他们的踪影，吃肉的时候闻到香气，不请自来，一定会现身的，队里还得买酒招待；三是伙房师傅，常在河边站，哪有不湿鞋，很难保证他们不会私藏猪肉，伺机带回家去，这是有先例的。三下五去二这么一除，真正吞到肚子里的肉确实份量不足了，难怪大家说人均没有一斤肉不过瘾啰。
挑堤工地总是一派声势浩大，热火朝天的景象，到处红旗招展，喇叭喧天，人海如潮。广播里一会儿表扬好人好事，公布工程进度，一会儿批判刘少奇邓小平复辟资本主义的罪行，欢呼无产阶级文化大革命的伟大胜利。
工地实行计件工分，每人每天都要完成一定的土方任务。我那时被称为“生产队的大门”，浑身是力气，肩负一百几十斤的担子，可以一口气小跑冲到堤顶，一天的土方大半天就完成了，还不累，第二天照样生龙活虎，当年株洲挑土长沙拖板车的功夫大放异彩，雄风犹在。哎，好汉不提当年勇，头脑简单四肢发达，这段威风史不提也罢。不过，广大知青与乡亲们一道，用辛勤的汗水筑起了防洪防涝的钢铁长城，确实是值得我们知青骄傲并铭刻于心的。
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