安 乡 插 队 杂 忆 （7）

                                                   挑 堤

                                                                                       乐 乎

  上山下乡这些年，关于农业生产，记得最清楚的三句话是：“庄稼一支花，全靠粪当家”、“农业的根本出路在于机械化”、“水利是农业的命脉。”

  “庄稼一支花，全靠粪当家”通俗易懂，其重要性自不待说；“农业的根本出路在于机械化”也说得对，尤其在脸朝田土背朝天的双抢季节，更盼望农业机械化，我队曾搞过插秧机械化的试点，但不成功，帮了倒忙；“水利是农业的命脉”这句话算是说到了点子上了。上世纪七十年代，农业收成多半靠天吃饭，但如果水利工程修得好，就能有效地抗御自然灾害，保卫农民的辛勤劳动成果。所以，在所有的农活中，我印象最深的除了“双抢”之外，就是“冬修”也就是“挑堤”了。

  安乡是湖区，不怕干只怕涝，尤其怕垮垸子。农民跟我们说得最多的是1954年的洪水，淹死不少人，事过十几年，仍谈水色变，心有余悸。我们生产队就靠近河堤，如果垮垸子，那是首当其冲，连收拾细软的时间都没有的，所以家家户户都备有一只小划子，吊在壁上，以备垮垸子逃命之需。

  湖区兴修水利有“冬修”“秋修”之分。双抢搞完后，送走公粮，劳力就开始秋修，主要任务是修整沟渠，疏通内河之类，时间大约半个月二十天，一般不出大队。冬修就要隆重得多，收完晚稻，摘完棉花，精壮劳力就要全部出动搞冬修了，俗称“挑堤。”因为外河每年都会有淤泥堆积，抬高河床，所以河堤年年都要加固加高加厚。到底要加到多高多厚才算固若金汤，似乎没有答案，反正年年都要“挑堤”，一挑就是一二个月，一直要挑到春节前二十天或个把月才班师回朝。在“学大寨赶大寨”的时候，还要挑到腊月二十四过小年才让社员回家，个个骂娘，怨声载道。

  知青没有家庭的拖累，是挑堤的生力军。知青也乐意挑堤，一是不用为一日三餐发愁；二是工分拿得高，完成土方任务就是十分；三是可以在工地上见到大批的知青，好玩。

  冬修挑堤的范围比秋修大多了，有时由公社统一调度劳力，在本公社范围内挑，有时又由县里统一指挥，安排到其他公社去挑。我既到过安乡最北边的焦圻（此地膏药有点名气，但不记得是属安福公社还是安全公社了），又去过最南边的安德公社（此地为血吸虫病高发区）挑过堤，路程不近，有好几十公里呢。

  挑堤的住宿好解决，在工地附近找一户人家住下就是，不但不用付租金，还大受欢迎。因为我们每天煮饭的潲水和剩饭剩菜，可以给房东喂猪，另外还有其他的一些好处，如工地打牙祭，房东可分得一杯羹，我们伙房的柴草他们也可以拿来烧等等。

  挑堤的多半睡在堂屋里，统铺。地下铺一层芦苇，芦苇上垫一床旧棉絮，再盖一块床单，安乐窝就安顿好了。堂屋可以睡十几个人，队长一般不睡统铺，房东自有安排，住单间。

  毕竟挑堤是重体力活，队里比较重视，工地伙食比我们知青点的要好一些，每天都有火焙鱼炒豆鼓干辣椒，鸭蛋炒韭菜，腊猪脑壳炒辣椒，扎辣椒鱼之类的晕菜，饭随便盛。虽然干的是重活，但因为伙食较好，饭量不受限制，吃得睡得，挑完堤，人还胖了几斤。

  每隔10天半个月，还可以隆重地打一次牙祭——吃肉。每次吃肉，挑堤的土夫子都叫嚣，不吃就不吃，一吃就要人均一斤才过瘾。大家知道，名义上是人均一斤肉，实际上到口里最多只有六七两，如果人均半斤的话，到口里只怕只有二三两了。

  那些不翼而飞的肉到哪里去了呢，土夫子算得非常清楚：一是房东和他们的亲戚，一听到吃肉的消息，就三五成群，扶老携幼地来了；二是公社和大队干部，平时不见他们的踪影，吃肉的时候闻到香气，不请自来，一定会现身的，队里还得买酒招待；三是伙房师傅，常在河边站，哪有不湿鞋，很难保证他们不会私藏猪肉，伺机带回家去，这是有先例的。三下五去二这么一除，真正吞到肚子里的肉确实份量不足了，难怪大家说人均没有一斤肉不过瘾啰。

  挑堤工地总是一派声势浩大，热火朝天的景象，到处红旗招展，喇叭喧天，人海如潮。广播里一会儿表扬好人好事，公布工程进度，一会儿批判刘少奇邓小平复辟资本主义的罪行，欢呼无产阶级文化大革命的伟大胜利。

  工地实行计件工分，每人每天都要完成一定的土方任务。我那时被称为“生产队的大门”，浑身是力气，肩负一百几十斤的担子，可以一口气小跑冲到堤顶，一天的土方大半天就完成了，还不累，第二天照样生龙活虎，当年株洲挑土长沙拖板车的功夫大放异彩，雄风犹在。哎，好汉不提当年勇，头脑简单四肢发达，这段威风史不提也罢。不过，广大知青与乡亲们一道，用辛勤的汗水筑起了防洪防涝的钢铁长城，确实是值得我们知青骄傲并铭刻于心的。

    焦圻在安金公社，是安乡最北头的一个较大的镇，离湖北不远。

    乐乎所述的挑堤伙食，要比我们当时挑堤时的伙食要好得多。我们那时以白菜和萝卜为主，鲜见有油荤，偶有肉吃，那是盛大的节日，不过我们没有听说过有把肉“落筒”的现象，一般伙房里的人还是比较老实的。

    挑堤大多数时间要搞到旧历年底，离大年初一还有4、5天才能回队；还有一种说法叫“摇窝上堤”，即带小孩的“拖累妇女”也要拖着摇窝到堤上去挑土，不过也许是口号一个，我们并没有见过抬摇窝上堤的人

   乐乎所述的挑堤的伙食，在我们那边是不敢想的。记忆中，扮完晚谷我们就上堤了。一个生产队住一、两户农家，全是地铺。早晨天不亮就起床，许多人共一桶热水洗脸。吃饭是一个大队一个伙房，六两米一钵，男劳力一般要吃一钵半到两钵。菜好像永远是一钵萝卜丁（还是放棉油的时候多），一钵白菜。四人一桌，蹲在地上就开张，手脚慢的恐怕就没菜了。我们队正好四个女知青，正好凑一桌，还可以互相关照一下。挑堤是按土方记工，我记得取土远时，一挖三挑，我们每人要完成两方五才能收工。选取土处是大有学问的，从低处往高处走的地段到验收土方时最占面子，就看谁先占，再就是工具，因为是集体保管，去得早就拿得到好使一些的。刚挑堤我们不里手，吃了亏，总是收工最迟。时间长了，我们也变精了。比起劳力来，我们也并不比女社员差了。

   乐乎的文章，让我们又想起了那段难忘的岁月！

     乐乎所述挑堤生活我经历多次，但我们的伙食比不上你们。和小草那里一样。一碗回锅肉炒大蒜给了我美好的记忆，那是天下最美的食。

      我对挑担子还是满有感情的，现在还经常去岳麓山挑泉水。那小竹扁担闪闪的，仿佛又带我回到青年时代，在那堤坝上......

       说也有味，我的腰椎从未闹过疾病。是否与常常挑担子有关呢？

      其实拙文所提到的挑堤的菜式，只是每天有其中的一样而已，每天如此丰盛的菜肴那还了得，不吃穷才怪。

   我经历的最差的工地伙食是河洲上砍芦苇，一日三餐，天天是萝卜白菜，不是萝卜就是白菜，一个菜，棉油炒的，还涩口。不幸的是，我砍芦苇脚受了伤，被指派当大师傅，真正冒得油水捞，天天河边站，也不会湿鞋。

我们公社，秋修也经常是挑堤的，和冬修一样，累得要死，只不过时间要短点。

伙食，看来我们公社差多了，一般都是白菜萝卜。我和我队的另一个知青，每人每餐三钵饭（每钵半斤）、一钵萝卜一钵白菜，餐餐如此。

    “挑堤的多半睡在堂屋里，统铺。地下铺一层芦苇，芦苇上垫一床旧棉絮，再盖一块床单，安乐窝就安顿好了。堂屋可以睡十几个”。

      我当时还很不习惯，特别是晚上开会总结，安排第二天的任务时，大家不管男女老少都坐在临时统铺上，还盖上被子，有的人则趁机动手动脚开玩笑，我们知青总是远远地坐在一边。