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24节气之小暑饮食养生宝典
海贝
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24节气之小暑饮食养生宝典

    小暑节气前后的食谱

    素炒豆皮

    [配料] 豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。

    [做法] 豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。

    [功效] 补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

    素烩面筋

    [配料] 水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。

    [做法] 水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。

    [功效] 解热、除烦、止渴。

  西瓜番茄汁

    [配料] 西瓜半个,番茄3个大小适中。

    [做法] 西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

    [功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。 (义乌商报)

    蚕豆炖牛肉

    [配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。

    [做法] 牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。

    [功效] 健脾利湿,补虚强体。

   生姜冬瓜鲜虾汤

    [配料] 生姜、冬瓜、鲜虾、盐、麻油

    [做法] 将生姜、冬瓜去皮切片,与鲜虾一起放在锅里炖熟即可,还可将冬瓜皮用纱布包好也一同放入,熟后取出弃之。生姜冬瓜鲜虾汤做成加入少许盐和麻油即可。

    [功效] 促食欲、发汗、驱寒并利尿。    

  小暑过后品黄鳝

    小暑刚过,黄鳝还是“赛人参”的,可作为家庭膳食的首选原料。 小暑清热老冬瓜煲荷叶

    黄鳝,除青藏高原外,全国均产,以长江流域为多。其肉厚刺少,因氨基酸含量多,故味道鲜美,不但可食肉,骨也可吊汤,烹调时宜加蒜瓣、蒜泥。中医认为,黄鳝味甘、性温,可补虚损,除风湿,强筋骨,极其适合夏季食用。

    翻开中国的菜单可以发现,各个帮派几乎都有以黄鳝为原料的菜肴,其中最具有代表性的莫过于徽帮的响油鳝糊(本帮此菜也是源自此徽菜)了。那是将活鳝汆熟后划丝,再用葱、姜、蒜煸香油锅,放入快速翻炒,然后加绍兴黄酒、红醋、白糖、精盐、味精、白胡椒粉,淋入湿淀粉勾芡,起锅装盘。最后一步是最妙的,但见厨师将手勺在鳝丝中揿一个洞,放入葱姜丝和蒜末,将烧开的麻油浇下去,顿时吱吱作声,此道菜也因此而得名。

    淮扬帮也有黄鳝菜,最出名的是炝虎尾。这道菜选用黄鳝背脊近尾部肉为原料,以沸水烫透后置盘上,浇上生油、醋、糖、味精,再放入炸有蒜瓣的沸油中翻炒,最后撒上胡椒粉即成。因鳝丝在盘内摆成虎尾形,故名。

    最有意思的黄鳝做法当属台湾的黄鳝饭。据我在台湾的叔叔说,他们那里吃黄鳝时先将活鳝洗净,用漏勺捞出。待电饭锅中饭沸滚后,左手持漏勺,右手掀盖,将黄鳝快速丢进去盖好,让黄鳝在锅内跳跃穿梭。待饭好后,拌上油、盐,连黄鳝带饭一起吃。那饭中混有黄鳝表面的滑液,据说可去脸上的黄气、最为滋养,有兴趣的朋友不妨试试。

小暑节气到 消暑多知道

    七月七日小暑天。冒险岛进入了酷暑季节。

    虽然小暑是“天并不是非常热”的意思,但是小暑期间常会出现一些极端的气温。自此绝大部分地区开始进入一年最热的时期。这时梅雨即将结束,盛夏开始,气温升高,并进入伏旱期。同时暴雨也会时常在小暑节气光顾。

    小暑天里,气候炎热,人易感心烦不安,疲倦乏力。那在这样一个高温多湿的节气里,我们应注意用些怎样的消暑方法来进行自我保健呢?

    1)应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法,就是吃清凉消暑的水果,比如西瓜、沙拉。

    2)晚睡早起,情志愉快不怒气,适当活动,使体内阳气向外宣泄,适宜活动如去海底世界游泳、用音乐盒给周围的玩家播放悦耳的音乐等。

    3)改变饮食不节、饮食不洁、饮食偏嗜的不良习惯,一切都应以适量为宜、以清淡芳香为主。绿豆粥和玉米是不错的消暑佳品。

    只要多留意,冒险岛上有许多物品道具都是你安心舒适过盛夏好选择!

    战高温 小暑时节吃啥最好?

    小暑时节,气候炎热起来,人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适,有民谚称“小暑大暑,有米也懒煮”,意指天气太热了,人变得散漫,连三餐都懒得准备。其实,恰恰相反,医学专家表示,酷暑时节,人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感,如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等,这些食物味甘性凉,具有清热、去暑、解毒的作用。下面,我们就来看看小暑时节该吃些啥能战高温,对付酷暑!西瓜:不但能清热解毒、除烦止渴,而且能利尿,帮助消化,因此,人们一定要吃些西瓜,特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类,以及胡萝卜素、维生素C等。

    一定要吃些西瓜

    绿豆:工作和劳动之余,喝一碗绿豆汤,自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感,这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。

    喝碗绿豆汤

    黄瓜:《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,因此,炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩,这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇均有一定作用。冬瓜:有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

    茄子:《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明,茄子中丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此,常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定治疗作用。

    来点维生素

    盛夏,气温高、湿度大,如此天气会导致人们植物神经功能紊乱,继而出现全身倦怠无力、心悸、出汗、失眠、多梦等神经衰弱症状,因此科维健健康管理有限公司高级营养保健师李诺建议人们,可适当服用维生素C和复合维生素B族,以利于调节植物神经功能,消除症状。

    补充维生素B1、B2及烟碱酸:夏天饮水量增加,出汗多,维生素B群容易流失。维生素B1负责将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖,葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量,少了它,体内的能量不足,人会无精打采。维生素B2也负责转化热能,它可以帮助蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。烟碱酸又名维生素B3,和维生素B1、B2一起负责碳水化合物的新陈代谢,也是为身体供能量的B家好兄弟,如果缺乏烟碱酸,人们就会焦虑、不安、易怒。补充维生素C:炎热天气,大量汗液的排出导致水溶性维生素迅速流失,特别是维生素C——夏天的需求会多于冬天,因此,当盛夏时节感到疲乏时,应该补充维生素C,以缓解疲劳感。

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2009/7/9 9:16:18

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