我各扎南方长大的北方人最喜欢恰豆豉，婆婆说：喜欢就喜欢罗，又什么“最”喜欢落，我犟，说：就是最喜欢。犟牛兄说到“豆豉、辣椒、青大蒜炒油渣”，我看得就像巴浦洛夫描写的那只狗一样：条件反射，后槽牙发酸。在五中读书时食堂里一个月也赶不上一次这道菜！婆婆又说：实在想韵各扎味，就闻哈崽的袜子撒。

    北京超市里有各地各种的豆豉卖，就是没有原装浏阳豆豉。只好年年从长沙带。

一般来讲闻多哒脚丫子味儿的人，容易把豆豉的香气和它混同起来

难怪俗话说:广东人冒得好牙齿,江西人冒得好脑壳,湖南人冒得好脚.原来湖南人的脚气病盛行是豆豉的罪过.

我也喜欢豆豉味,但不喜欢把豆豉恰得口里.所以我在打豆腐老汤的时候,先把豆豉熬水,再把豆豉水滗出来加入豆腐老汤内,可以得其妙鲜而避其厌渣.

    豆豉虽小，学问不少。

        豆豉难闻，实则芳芬。

              豆豉当药，饭呷几钵。

                      豆豉无形，最能传情。

    豆豉、辣椒、青大蒜炒油渣，好吃呀！

     豆豉汤下面，确实味道鲜美。

   小时候来湖南，确实不敢碰一下腊八豆和豆豉，感觉那难闻的气味极不佳。

   大概到了1954年吧，我家的浏阳保姆李妈妈喜欢吃豆豉，她经常带着我和妹妹去太平街的浏阳熟人开的铺子里去买豆豉，我看见她每天十几粒做一把的丢进嘴里滋滋有味地嚼着，在她的带领下，我也学了她一样吃过。于是也渐渐喜欢上了这浏阳豆豉，浏阳豆豉确实是有以上大家说的许多特殊功能。

    我感觉：宝庆和靖县那边的黄豆豉就不好吃了。

       我爱这浏阳豆豉，我还爱浏阳的素食菜！

   豆豉，我谈不上爱与不爱，可能与个人饮食习俗有关。

   对生活有着不同感受的人，对事物有着不同看法的人，对湖南的这道名菜也就有了不一般的说道。仁者见仁，智者见智，看文章里外没有多说的东西，比豆豉更有味。

  谢犟牛好文！

     几粒豆豉,引发了犟牛兄无尽的思绪:从"好的很"和"糟得很"引发,继而用民间俚语来证它在生活中的重要位置,由此及比彼而蕴含的母爱,乡情,亲情."拈一粒在嘴里咀嚼,满嘴浓浓的母爱,那汁水流进肠胃,满腹淡淡的乡愁"

     几粒豆豉让犟牛兄发挥到了极致,不得不佩服犟牛"海阔天空地想,脚踏实地地干"的犟牛精神,不得不佩犟牛兄的拥有的那一枝生花妙笔.

    犟牛兄对社会和事物的观察及思考,套用牛兄的一句话;那牛眼里夹的真不是豆豉!

　　　看了两页的回复帖，还是揀哒晏生咯几十个字算我想写也写不出来的话了。记得春游的油渣子炒豆豉的菜是我挑起来的。害得老师跟了帖。

　　昨日听到在微风姐妹的画廊里的靖县朋友讲，这次去浏阳摄影，大家做的菜还是多冒放豆豉，就是因为彭老师不喜欢呷，可见大家的兄弟情谊胜过了自己的口味，听他们讲：“可惜彭老师又冒去”不然着实要被感动一番的

　　我小时候让那些低档豆豉里的冰片味刺过，一直不吃豆豉，但是我的女儿和她爸是豆豉爱好者。加上如今的豆豉质量也好多了，所以我如今也学着吃豆豉了。只是犟牛母亲的豆豉稀饭我还冒试过，明天早上没事先自己试着做了吃再推广，应该是道好风味粥。

  几粒豆豉被犟牛兄弟写得有滋有味，虽是“臭”名远扬，却偏偏有众多嗜好者不能舍弃。

  浏阳豆豉我们家人都喜欢，只是北京却没有正中的浏阳豆豉买，每次去北京都要带上一二包，除了自己吃还送给在北京的长沙朋友。

  这次去北京除了带一般的豆豉还带上了两瓶浏阳出的帅哥豆豉和香辣豆豉，浏阳豆豉又出新品种了，嗬嗬，到哪里也不会忘了浏阳豆豉呀。

  犟牛兄弟的《豆豉》一文写得潇潇洒洒，文彩飞扬，不能不佩服！

  我是豆豉的喜爱者，记得当初是知青的时候回长沙总会带不少的豆豉回靖县。就是现在在国外，这爱好还是一样。不过现在不要带了，国外的中国商店有的是各种名牌豆豉。但是这种味道老外很难接受，以前如果我炒菜阿里就会出去，他受不了那种气味。估计彭老师也是受不了那种气味罢，这是没法子的事情。大家都知道莴笋好吃，但是我就是受不了那种气味，闻到就不舒服。所以，我理解彭老师的感受。（顺便说一句：下次到朋友们家里去做客，千万别给我炒莴笋啊。）

犟牛把关于豆豉的长沙俗语娓娓道来：“少不得各粒豆鼓”“一粒豆鼓打碗汤”“眼睛夹豆鼓去哒”“潘做豆鼓气”“苏三离了洪洞县，豆鼓辣椒臭猫鱼”看后感到非常亲切，因为这些都是我们长沙本地人经常挂在嘴边讲的活，看来犟牛是蛮深入生活的作家。我是经常在厨房劳作的人，豆鼓是我的最爱，炒冬瓜时要放几粒豆鼓，冬苋菜打汤要放豆鼓，下肉丝面要放豆豉，特别是我做剁辣椒时，把豆豉放在碗里倒点植物油蒸熟后再和辣椒相伴灌进瓶子密封，吃时，味道不知有多香！亲戚朋友都喜欢吃我做的剁辣椒。

拜读了犟牛的《豆豉记》，经犟牛兄这么一写，黑色的豆粒粒变成了金豆豆，它沉淀了历史，蕴含了情感，要是来个正反方辩论的话，胜利一定属于我们挺豆豉一方！

我也喜欢吃豆豉、也喜欢用豆豉熬汤煮面条吃、也喜欢用豆豉葱姜水治感冒初起。

　　我每次从长沙回南京也会带豆鼓，倒不是特别喜欢吃，而是一吃到它就会想起家乡。

　　我不太会做菜，但豆鼓辣椒炒萝卜丝还是会的。每当炒这个菜时，我就会跟没到过长沙的儿媳说，这就是正宗的湖南菜。有天，兴起时，我还写了一篇小文呢。