麵的ABC

     记得小时候，一年365天，要吃上一碗麵真难，但也有特殊的时候，那就是非得过生日不可。那一天，妈妈不管怎样忙和累或是手头拮据都会想方设法买碗麵回来，并且还会在自家的灶上煎三个荷包蛋盖在上面。满脸堆笑地送到我的旁边，并嘱托兄弟姐妹们任何人不许来抢。为防止发生万一，她一直会目不转睛地陪伴着我吃完这碗麵，然后拍拍我的肩膀收拾碗筷笑眯眯地离去。我那时什么也不懂，嘴巴一抹，只知尽情地享受这该得的酬赏，而且洋洋自喜。过后，还要在兄弟姐妹及朋友们前炫耀一番。

       六十年代初期，每天都只知道饿，心里总想着那生日何时到来，好吃碗盖蛋的麵。众所周知的原因，那时连吃饭都成大问题，何况我家姊妹又多，要想吃盖蛋的麵简直是癞蛤蟆想吃天鹅肉。记得生日那天，妈妈噙着眼泪，手里端着1角2分钱一碗的“改良粉”，这种粉是由海草和葛根捣碎成粉拌和制作的。颜色是灰的，形状象现在的“小根麵”。只见碗里清汤寡水，几滴油星可怜地飘在水面上。我迫不及待的抢过来端在手里，眼冒绿光，狼吞虎咽地一口气就吃完了。过后还眨巴眨巴地回味了好一阵。妈妈见我吃完了，照例拍拍我的肩膀，一声不响地离去。

      七十年代下放在农村，那时由于经济不宽裕，物资匮乏，家中如果有客来，有时麵也作为一道菜上桌，好凑齐那六碗八碗的。麵在当时也是一种紧俏物，所以家中最多也只存有二三斤。记得有一次去砍柴回家来，已经下午一点多钟了，肚子饿得咕咕直叫，家中其它人又不在，我图方便，开燃柴火就拿了一把麵煮了吃，大概有七两多干麵吧，这是我生平第一次豪吃，肚子撑得圆鼓鼓的，挺高兴。到了晚上妈妈把我叫到身边，语重心长地说：“妹崽你也老大不小了，要懂事了，家中什么状况你还不清楚吗？你一餐吃去那么多麵，你真是……”我转身跑回自己的房中，后悔自己真的不该一餐吃那么多，不想想家中和大家。

       八十年代，凭粮折。起个清早去粮站排队每月可买到几斤麵条，或找熟人开点后门。虽还不能作为主食，毕竟是方便多了。人们开始对吃麵有讲究。

       进入九十年代至改革开放以来，随着生活质量的提高，物资充裕. 麵条已成为大部分人的早餐主食，并且开始在麵食上大做文章。方便麵、凉伴麵、炒麵等呼之而出，佐料也更是挖空心思花样百出，五禽肉丝、香菇，笋等琳珑满目. 土味的吃腻了,盘算着换换口味赏点野的. 汤必定是柱子骨头汤、蛇肉汤、鸡肉汤等不一而足。

        然而, 每天的早餐麵当我耐心地变换各种做法摆在桌上，叫女儿来吃时，可得到的是一句“不吃，见到麵我就作呕”，连不满五岁的小外孙也稚声稚气地用不标准的普通话跟着起哄:“外婆，我也真的不想吃麵。”

      风玲的面用人生的苦涩酸辣作盖码，吃下来，心酸心苦，五味俱全，“放下碗”，才晓得吃了此“面”，方能淡定神闲。尔后我想风玲外婆，一定是位大爱柔情的好外婆。

      一碗面,盛着历史的进程,盛满人生辛酸,我们都能品味出当时的心境.

     好在我们从那碗面条的苦涩中走出来了;现在,别人不想吃,我还是把这生日的寿蛋寿面的传统保持下去,对自己,对亲人,甚至是遇到朋友的生日时.

  喜欢看风铃的文章，那旧日陈事，总能勾起我对那年，那些人，那份情的深深追忆。

  走过来的人啊，还是凡事多作比较，便很知足常乐。

  至于后代人啊，就顺其自然啊，因为他们所处的是又一个新时代呢！

   改革开放后人们生活条件逐渐改善，饮食的口味就刁些了。记得79年第一次去济南出差，所去的单位食堂一天到晚都是面食，早是面条、油条、馒头等，中晚主食还是馒头——就像我们有些单位食堂蒸屉的饭分格卖，那儿馒头是2两1格，每餐4两是2格。南方人吃了一周尽面食就有嘴里未吃饱不想吃的感觉，兼之菜口味偏咸，觉常肚子咕噜响未吃饱。跑到市内几家饭店竟未买到米饭——据说当地大米是限量供应的。我所去的单位食堂买10斤全国粮票的餐票只售1斤大米饭票，而且那北方油粘米特好吃不出饭，1斤饭票1餐就吃光了。带的20斤全国粮票只享受了2餐米饭，而据那些老出差油子说一次带近百斤全国粮票，就可多享用几餐米饭了……

   回来说给曾在沈阳和北京工作过数年的老父听，他说，你一天到晚吃白面还不是福？我们50年代在沈阳一天到晚吃棒子面等粗粮，哪有几餐细粮吃？大跃进调回南方前在北京也是搭配许多粗粮，还是定量供应！

　　每天的早餐麵当我耐心地变换各种做法摆在桌上，叫女儿来吃时，可得到的是一句“不吃，见到麵我就作呕”，连不满五岁的小外孙也稚声稚气地用不标准的普通话跟着起哄:“外婆，我也真的不想吃麵。”——不说儿女小孩们不爱吃面食等，连我们自己也对一些食物减少了兴趣。

　　其原因究竟是现在吃的东西多了呢？还是过去的食物味道好些呢？——我经常与人闲聊此话题，却没有一致的答案！［我记忆中最香甜的却是“苦日子”中母亲用晒干的老包菜叶子和米煮出来的香喷喷的米饭咧］

    简单的一碗面,从大的层面看只是沧海一粟,而酸甜苦辣咸尽在其中.再次感谢各位的抬爱,真是受宠若惊.

   感谢九澧山鬼君的美文.拜读了

   “一碗面”反映了几个年代的变迁。

   社会进步了，生活水平提高了，大家都幸福了。

国庆60周年，再回忆过去缺吃的吃。