远古以来，牛在人们的心中享有尊荣的地位。古老的中国，牛对农耕文化的发展起着不可替代的作用，牛既是人类的亲密伙伴，牛又让人类任意宰割，牛啊，你与人类的生活息息相关，你的全身都是宝，无论是耕田、挤奶、肉、皮、毛、骨、角、无私的奉献给人类，任劳任怨，而自己微不足道的奢求就是草。

　 千百年来，人们赞美牛的诗句不计其数，“江草秋穷似秋半，十角吴牛放江岸。邻肩抵尾乍依隈，横去斜奔忽分散。荒陂断堑无端入，背上时时孤鸟立。日暮相将带雨归，田家烟火微茫湿”“绿桑深处哺牛鸣”、“一寸荒田牛得耕”。《古诗十九首》中的《迢迢牵牛星》之后，以《牵牛织女》为题的，有唐代大诗人杜甫的诗；以《七夕》为题的，宋代诗人李廌《七夕》中的诗句“牵牛教人巧，积仓岁无饥。织女教人巧，笥箧余裳衣”，当代鲁迅赞美牛“吃的是草，挤的是奶”，鲁迅的自白“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”。

　　在所有咏牛诗中，不少的诗篇其实不是实写牛，而是以牛为喻，以牛为衬托寓人与事托牛言志。

　　我喜欢水墨画、水粉画的“牧牛图”，图画之中，它表现出水牛的千姿百态，或行或饮，或立或卧，或正或侧，栩栩如生。还有那老牛温驯的性格与天真无邪的牧童和谐相处，那背景如此的绚丽多彩，或枫叶红似火，或春风拂杨柳，或远山烟雨。更有牛的形象尽显华夏民族的精神气质，脚踏实地，默默无闻地奉献。牛力大无穷，俯首孺子不逞强，终生劳瘁农活而鞠躬尽粹。

　　我们的知青，当年不畏艰难困苦“初生牛犊不怕虎”，我们的群内，活跃着许多有着牛的品格和秉性的知青，有吃苦耐劳的“老黄牛”，有敢于开拓创新的“拓荒牛”，有辛勤耕耘湖知网的“笨笨牛”不笨，有认准勇往直前不退让的“犟牛”……这许许多多的“牛”怎不令我肃然起敬！