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----  永州美食与特产  (http://2009.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=93&id=27873)

--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/18 18:54:53

--  永州美食与特产

        春节来临,你购买了永州特产了吗?这可是节日备用的佳品呀。


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           道州灰鹅――鹅的羽毛多为白色,而道州灰鹅却全身灰色。它肉肥味鲜,是制作烤鹅的上等料子。现在它在国际市场上非常畅销。



--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/18 18:55:42

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        零陵红衣葱――零陵红衣葱,又名洋葱,大葱,玉葱。外衣粉红色,肉白嫩,含蛋白质、维生素等各种元素,味甘辛、脆甜,可作蔬菜、炒猪肉、牛肉,味甜可口;又可作水果吃,水分多。有解凉去毒作用 。
      零陵红衣葱在外贸市场上享有较高声誉,主要外销香港、新加坡、印度尼西亚等国家和地区.


--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/18 18:57:32

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             福洞生姜――福洞生姜在清代就已驰名于省内外,因原产江永冷水铺乡的福洞村而得名。福洞生姜粗壮如藕,表面银白光亮,块茎上有粉红色的芽尖,纯正的辛香味令人神清气爽。其肉质脆嫩,纤维质少,辣度适中,是加工姜糖和紫油姜的优质原料,也是烹调菜肴不可缺少的香辣佐料。如果加工成咸菜,可以始终保持纯白色泽和脆嫩的口味。江永有一首民谣赞道:“香辣脆嫩福洞姜,盖过远近十八乡,脆如冬笋嫩如瓜,一家炒姜满村香”。


--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/18 18:59:11

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还有江永四香呢

             源口香米:江永县这里特产“源口香米”,稻禾高达一米,谷芒棕色,米细小质粘,色呈 乳白,做成米饭,质地糯软,芳香浓郁,是湖南稻中绝品,素以质佳味香 而饮誉三湘。


              江永香柚,其柚不仅果大、皮薄、肉嫩、核少、甜酸适度、营养丰富,而且树叶、果皮果肉都浓郁芬香,被誉为“水果之王”。具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜饯,花、叶可提炼芳香油,柚汁可做成饮料罐头。
  

              江永香菇,又名香蕈、冬菇,属高等菌类,色泽自然,香气浓郁,盖头硕大。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含高蛋白,经常食之,有滋补强身,延年益寿的效用,是名副其实的“山珍”。江永香菇现已大量销往内地和港澳市场。


               江永香芋是一种球状形的根茎蔬菜,香芋产品芳香物含量丰富,集香、酥、嫩、鲜于一体。是席上佳肴。桃川香 芋是一种荤、素皆宜,营养丰富的蔬菜。经过烹制后,具有蔬松可口,清 香宜人的独特风味。


--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/18 19:08:01

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                道州红瓜子,籽粒饱满,颜色鲜红,味道香美,曾在广州交易会上多次展出,受到好评。用这种红瓜子招待客人,大为增色,是喜庆节日备用的佳品。


--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/18 19:10:19

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        东 安 鸡:素享盛名的东安鸡,是湖南传统名菜之一。它造型美观,色泽鲜艳,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。东安鸡,因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载,早在唐玄宗开元年间,东安人民就开始制作东安鸡,嗣后传入南洋北美,至今已有1200多年的历史。制作东安鸡的方法:主要原料是用一只1.5斤到2斤重的子母鸡,配备熟猪油2两、芝麻油5分、花椒子2分、红干椒2钱、黄醋1两、绍酒5钱、湿淀粉5钱、鲜葱5钱、生姜5钱、细盐6分等佐料。杀鸡去毛洗净后,从食袋旁撕开表皮除去食袋,再从肛门处切口去内脏,放入瓦汤锅内煮到七成熟捞出,凉后切成1.2寸长,3分宽的肉块。把生姜、红椒切成细节细未、花椒子捣碎。一切准备就绪后,将炒锅置于旺火上,倒入猪油2两烧至八成熟,放入鸡块、姜丝、干椒末等,炒几下,再放醋、酒、盐、花椒末合炒,随即放肉汤四两焖至干剩下油汗时,放下葱段、勾芡,将锅颠簸几下,淋上芝麻油出锅即成。
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--  作者:灵玉
--  发布时间:2009/1/19 14:01:05

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望了这盘美味东安鸡,口水都留出来了~~~~呵呵


--  作者:我的白云
--  发布时间:2009/1/19 14:23:45

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岁月哥哥你好!

    我一生来就最喜欢吃鸡肉了,我好想吃你介绍的东安鸡,但不知道在哪才能买得到,你能告诉我吗?


--  作者:岁月
--  发布时间:2009/1/19 19:23:20

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     只有来零陵才能吃上正宗的"东安鸡"呢,来吧!一看到就会让你口水留出来的.
--  作者:哥巴
--  发布时间:2009/1/19 20:12:36

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冲着东安鸡,就值得往零陵跑。