难忘的那年那月---（三）“瀹淘饭粒”

     浏阳东乡有种习惯，把煮糯米饭喊做“瀹淘饭粒”。

     知友们来了专业队，冒得好招待，只能挖空心思想法子搞点好呷的给知友们解解馋。围着专业队的三间房子看了一遍，可呷的除了米、东瓜、南瓜，还是东瓜、南瓜。只好跟往事如风实说，他想了一阵，哈哈！有了，聋子婆婆有糯米，你去同她借，我里瀹淘饭粒呷。好、好办法。在当时来讲有淘饭呷，也是一种享受。

    借来了糯米，往事如风出两块钱，请田明去坳上供销社卖糖。

    开始瀹淘饭粒，将糯米洗净，烧红锅放油，倒入糯米，翻炒。炒至糯米有一点黄，就加水，水平糯米就行了。这时就要看火候，开始要大火，水开后，就改小火，有香气就用文火，直到嘭香就熄火。冷火，就可呷了。关键是要冷火，不冷火，锅巴就揭不起来。

    淘饭瀹好了，卖糖的还冒看得回来？1971年冒得糖卖是常事，蔸里讲“冒得糖就少个味，硬是冒得也冒办法。”罗猴子自高奋勇，走我去接田明，才走过地坪田明回了。只见他手上举着一把棒棒糖，跳到我跟前。说：“糖---总算完成任务。”哈哈，棒棒糖！也是糖，怎么咽淘饭？田明说：“我早就想好了，将棒棒糖锤细不就是白沙糖吗。”好赶快锤糖，锤糖，找来锤里，又放达那里锤？“放达桌子上，再垫张纸，就解决问题。”张丙权说。好就这样办，一个人锤，八只手就围成圈子。一锤下去，糖到处飙，不行，好不容易卖来的糖尽飙了。我跑回房中找来一块白布，将棒棒糖用布包起来，再用锤子锤，这下好了，不一会，棒棒糖真的变成了白沙糖。

    呷淘饭里，一人装了一菜碗，还剩了一碗送给聋子婆婆。恰巧聋子婆婆，给我们送来了一碗浸菜梗里、浸豆豇里和一碗霉豆腐。往事如风说：“聋子婆婆，你是好人，你有千岁，我代表知青，向你致以崇高的革命敬礼！”紧接着往事如风双脚一并一抬手，向聋子婆婆敬了一个军礼。逗达大家哈哈大笑。不错有糯米饭、自制“白沙糖”、还有咽饭菜，酸豆豇、酸菜梗，霉豆腐。我心里还在乐，只见蔸里碗中已没有了糯米饭，在用手做着怪动作。蔸里用右手的拇指在碗内划几圈将碗中剩下的几粒糯米饭粘在拇指上，严肃地说：“这是粮食，谁知盘中餐粒粒皆辛苦，你们都要学我，不要浪费粮食。”说完，将手指往口中一送，咽下了几粒糯米饭。看了他的动作和用教训口气认真说教，口中的糯米饭全部奋出。这下可乐翻了天，大家都学他用手在碗中粘饭。

谁知盘中餐粒粒皆辛苦

深有体会

    吃“淘饭哩”确实是很难得的享受。既好吃又经饱。

   我不喜欢呷“淘饭哩”，但我最喜欢呷“淘饭哩”锅巴——金灿灿、香喷喷、甜脆脆的。好玩姐的生花妙笔，把我的涎水都吊出来了。

   那时生产队的农活最苦最累的是打石灰、出粪筶、连续半个月披星戴月的双抢，最逗人搞的是打茶油（好呙淘饭哩、煎灰面粑粑），干塘捉鱼，杀猪（过年有鱼肉带回家）。