我逃跑，总可以吧？

      在我近七年的知青生涯中，有过一次逃跑的经历。对与不对，自己不想评判。

    1972年初春下放农场时，六个工区食堂的事务长都是由场职工当着。一年后，知青的意见很大，就因为这些事务长都很抠门，每天都是些没油水的菜，把知青们肚子都饿淘得咕咕叫，其中一大原因就是怕多搞肉食之类的菜，怕知青们猛吃，饭菜票超支，食堂会吃垮。经知青大伙一提意见，场部也就顺水推舟，好好，就由你们知青来当这个差。于是，到了1973年开春，六个工区的事务长就全由知青接过来了。我所在的四工区由知青一哄，便把我推了上来。知青们就一条要求：把大家喂饱吃好。我也提一条要求：只搞一年。

    要满足这要求容易吗？

    我这食堂是场部的伙食摊子，知青，职工（家属），场部领导（家属）及每天的来客，每餐有近120人开饭，就由我，一个炊事员，一个勤杂，三个人撑着。这年，我19岁。

    每天早上5点，三个人就都起床忙起来了。最辛苦的是炊事员，他要用大桶从40米外挑10担水灌满热水池，一人挑要花40分钟。我主动帮他挑个五担，时间就省去了一半。然后，就是开炉蒸饭，每餐要蒸个200钵子，三个人，一个放钵子，一个添米，一个加水，尽是机械的连贯熟练动作。其中，米是由我掌量筒，都是满满的，量筒保证不平不凹，要凸起来，要足称。水由炊事员加，稀一点硬一点由他掌握，饭稀与硬要掌握一定的比例，因为要适合各人的喜好。勤杂就是快速的放空钵子。200钵装好水米，那四方的蒸架要垒到六层高。这么超比例的饭钵，就是要满足知青那些人每个捧上2到3个钵子。蒸好饭，炊事员与勤杂就洗菜切菜去了。这时，召唤出早工的广播响了，知青们起床了，我呢，就挑上一个桶子一个大竹筐，到七里外的永和集镇上买菜去。

    这永和集镇要算浏阳城区以外最繁华的区镇，浏阳磷矿永和磷矿甚至七宝山硫铁矿都集中在这里。菜疏需求都很大。我到这里主要是采购肉，蛋，水豆腐及白豆腐之类，这都是很紧俏的货呢。肉铺与豆腐点都是要排长队。我跑了两三天后，感到老排队不是办法，决定向这些响当当的人物行贿。是怎么样的东东？用二块五毛钱买了一条“五岭”的香烟（相当于三斤肉钱），向几个掌刀的和打豆腐店的每人扔上2包烟，“农四的，请以后多关照”，“农场四工区的知青啊，好说，好说！”那时这些事也真好摆平，代价真不大，估计我这么干的也不多，这些刀手们也可能就只吃这一套。此后，我在很远的队尾吆喝一声：农四的，八斤！只要把筐往柜内一丢，就可去忙别的，回头来，筐内的肉已砍好，都是肥得出油的膘肉。到豆腐店，早天放好的桶子已专门按数量要求冲好了豆腐。桶子上“农四”的标号赫然，像征着一种特权。你只要提着走人，半月或一个月算一回总账。不出半个小时，就可挑着担子打道回府啦。

    待回到农场，若正开早饭，就帮着买买饭，更多的是坐在自己的宿舍兼事务长室，打理买饭菜票的事宜。事情都很简单，流水式记账，一张人员表，某某买好多数量，个人再签字认账。难就难在那些把肚子死撑的知青，才不出半个月，16元一月的工资早就超支了。要是原来的职工事务长，在这时肯定是有热闹看的，一边是不答理不卖饭菜票，一边是捶桌子骂娘。而我呢，这些个知青兄弟则是嬉皮笑脸的：东方哥，再帮帮发个饭菜票，要担煤和煤挑黄泥的事，你吆喝一声就是。我则说：这么下去，把你老娘押着来农场抵账都会还不清的呢。在嘻嘻哈哈中，事情就办好了。这些大肚知青乐哈哈的跑了，此后照样大吃猛吃，如此循还。不过，他们也不食言，食堂要挑黄泥和煤之类的事，一招呼就都来了。当然，我也会知趣的供他们饱吃一顿的。有时我拖个板车到永和拖大坛子的腐乳豆腐，吆喝上一二个知青帮忙，在面铺吃上几碗面条，也是让他们乐不可支的事了。

    中餐晚饭，挑水蒸饭，洗菜炒菜，卖饭卖菜，清点餐票，记账报账，日清月结。单调枯燥，循环往复。累与乐难分，悲与喜不辩。熬到年底，说一声：开春后，另请高明。可是，知青挽留，职工挽留，领导劝留。我辞请已定，开春回场后第三天的临晨5点，我偷偷的溜到了三工区好友M君房里。我对M君说：我躲几天，请你保密，我不出房门，请你供我吃几天，等我工区无奈定了新的事务长，我再出来。M君就真是铁哥，保密供饭打听消息。直到我工区决定换好事务长，我才回到了工区。

    后话：一，我跑了两天，我工区炸开了锅，都没饭吃，知青也不出工，四下找地方噌饭；二，当时的六个知青事务长都学我的，全辞了，一算帐，那五个食堂都亏了，只有我的食堂，钱粮都有节余，我当时就是本流水涨，别说收付记账，更别说借贷记账了。好在我没贪心自己去弄一分钱一斤粮。按文革时那位大人物说过的：三年不记账，钱不会跑到外国去。三，1974年推荐读工农兵大学生，我因此受到了影响，被压下来了。这是后话。

    这三十六年前的一个往事，我就是这么做的，一跑了之，煞是痛快于无奈，从未谈及和评价过。今天写来，想听听各位网友的意见。

。建议你现在再当回事务长，保证比农四的事务长轻松：把所有食杂供应商的电话留下来，（注意同类的要多留几个）厨房实行厨师长负责制。至于餐票，不要数了，刷卡！头天晚上开好采买单，然后电话通知就搞定了。烟酒有人进贡，那可不是“五岭”水平。难得您老去一次农贸市场，偶尔去一次保你东倒西歪回来，还捎带只什么土鳖、土鸡。——嗨嗨，你现在是屠夫的爷啦。

  不过，有些场合你可不能逃跑咯。什么场合？我不说，你知道。

东方你好！我就下放在永和，但离永和20多里路，担石灰、送公粮都到永和，，40年再回故乡大变样了，面貌全新。浏阳的变化实在大！！！

80年代我在十五中也当过一年的事务长，师生吃好了，学校亏了，自己的工资也贴了，因为有些学生无钱吃饭啵，一年下来，我不干了，无奈跑了。东方一样吗？怎评价呀？

  呵呵，今非昔比了，如今若让东方再当回事务长，可能就不得逃跑了。

（1）能干

（2）众口难调，急流勇退，见好就收。19-20岁的人，老成。

（3）搞久了，影响招工。（我没有此方面经验，胡乱想的）