今日“油榨房”

    星沙小镇上前几天出现了一家茶油专卖店，现榨现卖，引起了我的兴趣。在乡下时，榨油是男劳力的一项重要劳动内容。记得楚人曾经绘声绘色地描写了榨油的全过程，还记得洋葱说起当年他对油榨房的木料情有独钟，连夜搬回队上加工成刨子随身带形影不离的故事，也记得在乡下时茶油的芳香和“红锅子”菜的味道，忆旧之心油然而生，走进店子看个究竟。

    店里有两位浏阳来的农村青年，门口摆放着一瓶油，是这个店子展示的唯一商品。小小的店堂里摆放着六七件机器设备，组成一条生产线，相当于一个完整的油榨房。

这是烘干茶籽的设备：

这是粉碎机。当年在我们那里，是用水碾子或是牛碾子来碾碎的。用粉碎机快多了：

这是蒸煮设备，把粉碎好的茶籽装进这个圆铁桶里，下面煤灶产生的蒸汽把茶籽加热蒸熟。这也与我们当年的方法差不多，却又比用锅灶和甄皮子更容易了。旁边堆放的是茶枯饼：

这台设备是用来包饼的。机器代替了手工：

这是榨油机，用电动机作动力，又快又榨得干，我问两位浏阳师傅，100斤茶籽可以榨出20斤油，比我们当年齐心合力荡油槌的出油率高多了：

好多年习惯了买超市的调和油，买一瓶现榨的茶油回家试试，超市的纯茶油大约合23元一斤，这里是18元。不过不知道还能不能吃得习惯？这么多年，鼻子闻多了各种各样的城市气味，已经变得狗屎不闻其臭、鲜花不闻其香；舌头尝多了各种各样的化学调味品，也已麻木不仁，但我还是想重新体味一次茶油的味道，让心灵感受一次久违的山野的滋润。

犟牛兄、石马兄的两组照片，都看哒很眼熟。

上面一组照片中介绍的虽是农用机械，但与大厂中使用的的榨油设备类似，粉碎机只是小点，有蒸锅，螺旋的预搾制饼机，主要的设备就是那台卧装的液压搾油机了，这种设备完全是应用液压油缸产生的较高的压力对油饼进行压搾，对油质没有影响，且出油率较高。

下面这组照片介绍的土搾，大家都很熟悉了。不过好象差哒一件重要的东西，那根吊着的油锤。我曾用这东西将一个铁皮油桶打得弄扁的

  好榨！但是我从来没有进去榨过油……

谢谢石马兄的好照片，老油榨房现在只怕已经荒废了，个把两个人搞不成器。  地名应该是“龙山洗车河”？有名的集镇。

谢谢彭老师的跟帖解说，你是搞机械和粮油加工的行家。那根油槌哪去了，问下洋葱看？

又过细看哒一道，丢得地上的那根不晓得是油锤不。不过应该是吊起来的。

若找不到哒，为什么要问洋葱？

又想起哒当年的热油绊新米饭、热油溜黄芽白。

          是要找洋葱问。要问的不是油锤，应是那些大木尖和倒钻。

咯几根油榨木开得几扎好刨子。

    中国野茶油是“国宝”！经中国疾控中心营养与食品安全所检测，野茶油所含单不饱和脂肪酸达79％，比橄榄油还高，为所有食用油之冠；维生素E含量比橄榄油多1倍（27.04mg%）。最难得的是它含的欧咪伽3亚麻酸和欧咪伽6亚油酸之比接近1∶4。而且，有研究表明，在烹饪过程中，野茶油的单不饱和脂肪酸更不易损失。另外，野茶油的售价仅为进口橄榄油的一半不到，适合我国居民的经济生活水平。

    以上摘自有关文章，看来多吃茶油对老年人大有好处，唯一要考虑的是它价格相对高了一点。

都講茶油，我講吓茶枯饼。當年在農村用茶枯饼可洗衣服；還可將一個茶枯饼砍成兩半用來煮狗肉，可燃燒幾個鐘頭。

那天也克星沙买现榨现卖的茶油克!

茶枯饼煮狗肉?还以为是煮得一起

口那天也克星沙买现榨现卖的茶油克!

我们一路克，好啵？买它个上十斤。

  犟牛兄总能找到大家感兴趣的话题。这种油榨坊相信到过山区的人都不会陌生。那梁上挂着的绳子是吊油锤（一根大木头）用的。

   那个打着铁箍的木制工具叫“尖”，其他的木块叫“榨木”，这些工具的材料都是杂木，最好的是椆木，就是做刨子用的木材。难怪杨木匠想要，浸透了茶油的椆木是非常理想的木匠工具材料。

   斜阳兄看样子榨过油，能说出“热油煮饭”的体会。干过此活儿的朋友回忆一下那个场面：一群上身赤裸，光着脚的壮汉，喊着号子，用那大油锤击打尖木，打头的不停地换榨木，油榨地下汨汨留下清香的茶油。非常原始的劳动场面。中午，柴锅里煮的米饭被淋上一瓢热油，那锅巴....。

   再多说几句，我们中国农科院的油料研究所在武汉，原来主要研究项目是油菜。近年来油茶的营养价值逐步为人们认识到，油料所也搞了不少油茶研究项目，据说原料基地就在湖南零陵地区。得益如此，我们连续几年工会都发茶油（调和油）。是油料所配方自制的。很好吃。犟牛兄介绍的那种现榨的油是原油，没经过脱酸，脱芥等环节，大概没有市场上卖的几脱几脱油好吃。

    谢谢犟牛兄的好题材。

在靖县挑过120斤这样的茶枯，走上铺口熊家300个岩邆子冒歇气。