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----  [原创]下乡那几年(10) 整米的记忆  (http://2009.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=53&id=44630)

--  作者:梁西西
--  发布时间:2009/7/15 22:23:58

--  [原创]下乡那几年(10) 整米的记忆

整米的记忆


稻谷打成米后,还需经再加工才能被整出来,这是我这个当时只知去粮站买米的城里人想都想不到事,直至那年插队落户到了大山里方才知道。于是,就有了这整米的记忆。

整米,就是把米里的糠和谷子分离掉,我理解它可分为粗加工和细加工。粗加工就是把经过石臼舂过的米,通过风车,将绝大部分的糠吹出来。细加工则是通过簸米和格米,去除粗加工之后米里残留的糠皮和谷子。

粗加工来得利索,用风车一吹,不一会米和糠就分别从风车不同的路径分流出来了,操作起来只需把握好手摇的速度和用力的大小,顶多是灰大一些。但细加工中的簸米和格米却需要一些技巧,操作起来也有一定的难度。

我是跟着队上的伯娘学会簸米和格米的。簸米是在一个直径有一米多的簸箕里进行的。初看大簸箕,我觉得能端稳它,不把米掉到地上就不错了,这要把米扬起来并接住真觉得难以做到。但队上的伯娘为我们做示范时,却显得非常的轻松,只见她两手一左一右抓住簸箕边沿,两脚一前一后地错开站定,随着身体有节奏地一起一伏,两只手自如的一收一送,簸箕里的米就跟着一会扬起一会落下,不多时,糠皮就被甩在了前面的地上,碎米也集中到了簸箕的前端,留在簸箕后半部的全是理好的米。我学着她的样,拉开架式,刚开始,不是把米扬到了地上,就是把米连糠皮带碎米一古脑儿全落到了簸箕的前端,好在经过数次失败之后,终于有点像样了。

格米使用的筛子不大,直径顶多七八十公分,主要的任务是清除米里的谷子。操作时两手一边往前推一边转,使米和谷子在筛子里朝不同的方向转,最终把谷子团在筛子的中间,然后将它捧出来。格米很有些难度,看上去我们的动作与伯娘一样,但就是米和谷子都朝着同一个方向跑,有时看着往两个方向了,不一会不知怎么回事,又转回到了一个方向,我是好不容易才找到了那种有点讲不清道不明的感觉的。

经石臼舂的米整起来麻烦,哪一步都少不了。但经打米机打的米,整起来就方便多了,只是在谷子多的情况下需要通过格米来清除。记得有次我们知青点从山下有打米机的生产队打米回来,有两三箩筐的米要格。当时好几个同学去试,只我运气好能把谷子团起来,这活只好由我一人包了。L姐怕我累了,一再说算了,就凑合着吃。可我怎能让大家吃还有不少谷子的米呢,再说我也是难得能干一回,说什么也得坚持住。那天,我干得很晚,最后腰都疼得直不起来了,但看着格好的米,心里还是很高兴的。

离开农村后,我再没干过这整米的活,甚至见都没见过,但整米的过程还印在脑子里,在老年大学学习民族舞蹈时,有时竟会异想天开地想着要是能编出一个“整米舞”来多好,可惜我没那能耐。


--  作者:雨后斜阳
--  发布时间:2009/7/15 23:01:06

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整米和格米都是熟能生巧,技术熟了才有感觉,试过,弄不好,好在大队有打米机,冒受过咯号磨。


--  作者:没有忘记
--  发布时间:2009/7/16 7:02:10

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期待CC的整米舞早日问世。
--  作者:晓泛
--  发布时间:2009/7/16 12:15:34

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把个整米的过程描写得如此详细,可见你做事情的细心。

期望整米舞早日登台表演。


--  作者:小虎子
--  发布时间:2009/7/16 14:20:05

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你有格米的技巧,对于我来说,真是一绝。我记得男生中只有海屁能格米。

整米舞不要跳了,“查果拉”多跳才好。我可以给你伴唱。


--  作者:兵油子
--  发布时间:2009/7/16 16:01:33

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我记得好象是“簸米”,不是整米,但随CC的提法好了。

不知现在乡下还要整米不?我曾经试过两下,很难,佩服CC你们这些巧手。这次回山上,希望能拍到若干农活的镜头,包括整米。


--  作者:试味尝味
--  发布时间:2009/7/16 16:21:20

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HP会整?我怎么没听他说过?他就只说犁田要骂娘。还说过想吃乡下的米粉子煮萝卜丝。我还真的信哒他的嗦,搞点米磨碎,照他说的煮了,结果不是那杂味,哈筐掉了
--  作者:小虎子
--  发布时间:2009/7/16 21:01:22

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以下是引用试味尝味在2009-7-16 16:21:20的发言:
HP会整?我怎么没听他说过?他就只说犁田要骂娘。还说过想吃乡下的米粉子煮萝卜丝。我还真的信哒他的嗦,搞点米磨碎,照他说的煮了,结果不是那杂味,哈筐掉了

海屁会格米,男生中仅此一人。
--  作者:似曾相识
--  发布时间:2009/7/17 0:28:23

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HP会"格米"是有目共睹,我曾在承六爹的堂屋里就看到HP的激情表演。不信,你在米袋里筐一瓢沙子,HP肯定能“格”出来。
--  作者:试味尝味
--  发布时间:2009/7/17 0:30:23

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那还真的要试一回。豁出去几斤米不要哒!
--  作者:似曾相识
--  发布时间:2009/7/17 1:00:17

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你能筐一瓢沙婆子,但HP绝不会轻易筐瓢!


--  作者:试味尝味
--  发布时间:2009/7/17 1:20:41

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难得看到似曾相识上来一回!

HP格米不要期待了,我只要他多给点米米!

楼主的整米舞一定会好看哦!


--  作者:梁西西
--  发布时间:2009/7/17 15:35:31

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谢谢雨后斜阳、没有忘记、晓泛姐、小虎子、小兵、试味尝味和似曾相识的热心关注和友情跟帖!

我很遗憾没有编“整米舞”的能力,让大家失望了。但我觉得生活中的整米完全可以用舞蹈来艺术再现,那应该会很美。

HP会“格米”真好,要是在农村就知道,一定要抓他的差。试味尝味,你要相信哦,我就很相信他。

小虎子,我想你说的“查果拉”一定是西藏舞吧,在老年大学我曾学过一些藏族舞蹈,但没学过“查果拉”。不过,我还是要谢谢你提出给我伴唱。以后回长沙,如有地方可学这种舞蹈,我一定要学会,到时,你可别忘了给我伴唱。

小兵,你说得没错。只是我提的整米范围比较大,包括去除米里的糠和谷子的整个过程,含风车吹、簸米和格米三个大动作,而你指的簸米只是其中的一个动作。只是这格米,我本不知如何表达,一次偶然的机会,我看了一位老知青的一篇文章里提到了格米,才知道了这个提法。


--  作者:试味尝味
--  发布时间:2009/7/17 15:47:40

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千万莫上当,小虎子伴唱你能跳舞?最好请老孙来
--  作者:梁西西
--  发布时间:2009/7/17 16:01:03

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回试味尝味:那冒得关系,反正我也跳不好,我学跳舞主要是为了锻炼身体。

你家的那张乒乓球台子还在吗?我还记得上次回长在你家玩过呢!很好玩的,就是时间太少。要知道,我是多年没打过乒乓球了。





--  作者:试味尝味
--  发布时间:2009/7/17 18:23:53

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球台在,钢琴也在,欢迎你再来!
--  作者:楚人
--  发布时间:2009/7/18 9:16:05

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整米是一项技术活,是妇女专利。这项技术如同榨油一样,被机器替代了。这类农活如今很少有人会做了。不过艺术家抓住了它。湘西自治州民族歌舞团曾经排过一个舞蹈“簸米舞”,三个女演员表演,手拿簸箕,摆动腰肢,美极了。中央电视台播过几次。有回我公干到吉首,与当地同行聊天提及“簸米舞”,他笑起来了,跳“簸米舞”站在中间的那位女士就是他夫人。


--  作者:梁西西
--  发布时间:2009/7/23 20:18:54

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谢谢试味尝味的邀请,回长肯定会去你家玩。

谢谢楚人的信息,“簸米”果真排出了舞蹈来,真好!我想一定好看。


--  作者:pengje
--  发布时间:2009/7/23 21:12:51

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“格米”确是一项技术活,我在队长屋里试过数次,每次均以失败告终,大多数情况下,都好哒那一群等在边上的鸡。

其实在队上,我们一般都是采用碾米机打米,只要设备调整得可以,一般米中就没有什么谷子哒,米中的糠粉还是要车一下,但“格”就没有必要哒。

而在粮食行业中,借鉴于“格米”的动作,由中国人发明制造的谷糙分离机,曾是整个制米加工过程中的一种重要加工设备,现在使用的相关设备上,仍存在着这种设备的痕迹。



--  作者:石马
--  发布时间:2009/7/24 23:44:32

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以下是引用似曾相识在2009-7-17 0:28:23的发言:
HP会"格米"是有目共睹,我曾在承六爹的堂屋里就看到HP的激情表演。不信,你在米袋里筐一瓢沙子,HP肯定能“格”出来。
梁西西提到过老知青讲格米,所以用格米这个词。是因为老知青在五四园艺场时要自己格米,因为人多,用米量大,我们那时都用大格筛,用绳子把格筛吊在木屋架上,下面用扮桶接米,一次的量就是几百斤,因为是强劳动力的活,所以格米的还只是男的,园艺场男同学有二十几个,但会格米的只有三个。
上面引用似曾相识的话,是因为他讲了外行话,比米重的砂子是格不出来的,比米的比重轻的的可以和谷子一起格出来。体积比米大的也能格出来。真要是领导与HP较真,领导不会输。
打米机打的米也会有谷子,谷子的多少与调节米刀有关,并与谷子的干燥度有关。碎米的多少也与谷子的干燥有关。
现在农村中的打米机改进很大,已经不是过去打米机了,谷壳、米、细糠碎米分成了三个出口,不必再整米了。长沙县看到的是用手扶拖拉机载着,流动到各家各户打米。可以现金付加工费,也可以用细糠碎米抵加工费。