| 以文本方式查看主题 - 湖南知青 (http://2009.hnzqw.com/index.asp) -- 天下知青茶座 (http://2009.hnzqw.com/list.asp?boardid=5) ---- [原创] 匆匆南粤行札记之四：清远鸡和烧肉 (http://2009.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=5&id=44184) |
| -- 作者：九澧山鬼 -- 发布时间：2009/7/11 13:45:59 -- [原创] 匆匆南粤行札记之四：清远鸡和烧肉 匆匆南粤行札记之四：清远鸡和烧肉 在清远住得好，玩得好，吃得好，喝得好。 在清远餐餐喝洋酒，吃了好几餐清远鸡、清远烧肉。清远的朋友们说，赵紫阳就最喜欢清远的这两道菜。而清远人在紫阳犯错误了后，还专门带着清远鸡、清远烧肉去看望他。 据说清远鸡是放养在山林里的，典型的生态有机饲养，也可能是清远的水土好，再就是可能独特的烹饪秘诀。清远鸡吃起来滑嫩爽口，没有白蘸鸡那样带血不熟的感觉，也不像我们湖南做鸡那样油腻、溶烂。 清远烧肉皮焦黄，肥肉不油腻，瘦肉不木糙。是用半大的小猪古法烧烤出来的。 （2009.7.11） |
| -- 作者：夜深人静 -- 发布时间：2009/7/11 14:47:09 -- 清远鸡闻名于南粤大地，菜场也数清远鸡价格最贵。以三黄具称皮黄、嘴黄、脚黄.毛色黄中带麻点的三黄麻鸡、脖短腿短，身短，嘴短为正宗。这鸡种完全放养在竹林中喝露水吃小虫的，肉嫩、细滑而自古得名，味道确实鲜美。 |
| -- 作者：公社社员 -- 发布时间：2009/7/12 18:21:48 -- 到一个地方，当然要尝尝当地的美食了。 |
| -- 作者：九澧山鬼 -- 发布时间：2009/7/13 14:07:55 -- 我很想买点清远鸡种在武陵山里或洞庭湖里养。 |
| -- 作者：美人痣 -- 发布时间：2009/7/14 9:38:53 -- 口水流出来耶～！！！！！！！！！！！！ |
| -- 作者：孟晓 -- 发布时间：2009/7/15 7:50:56 -- 美食也是一种学问文化与修养！ |