靖县没有渔，因为没有鱼。靖县是山区，没有八百里洞庭的烟波浩淼，也没有丘陵地区的池塘遍布，鱼没有生长条件，因此没有鱼。

   这样说似乎太绝对了，湖南嘛，鱼米之乡，不可能完全没有。有水的地方就有鱼，有人类的地方就有渔。靖县的鱼生长在大山中的涓涓细流中，生长在人工建造的水库中，生长在山区有数的几条河流中，甚至生长在冰冷的井水中。它们生存条件恶劣，又难逃人类对鱼的欲望，很难长大，长成像长沙菜市上卖的“剁鱼”那么大，长成饭店里卖的“菊花鱼”那么肥美。但是，因为逃离了现代文明的残害，还停留在原生态的状况。作为人类，依然对其美味、原味垂涎三尺。

   在靖县，鱼的来源大约有三种，容我一一道来。

  （一）荷花鱼

   荷花鱼是在稻田里养的鱼。就是春季插秧后在田里放鱼苗（靖县叫“鱼花”），待水稻成熟前晒田放水时“涸泽而渔”。因为鱼的生长时间只有三、四个月，大的有四指，（靖县人说鱼的大小不说重量，太小不好说，用手指比划其宽度，如：二指、三指、四指、一巴掌等）小的只有一指大。但是味道极其鲜美，尤其是在那个没有荤腥的年代。每到荷花鱼收获季节，团里热闹的像过年一样，等我们把收获的鱼挑回来，小把戏跑来跑去，大娘伙扎堆在港边破鱼。其实那些既小又少的鱼们实在不值得一分，每家也就是分个三五斤。就是这点鱼，主妇们都舍不得全吃了，还要炕（熏）一些存起来待客。炕的鱼非常好吃，尽管添上一大碗辣椒，也鲜的很。用那时的话说：辣子里鱼打个屁也是香的。

（二）闹鱼

   “闹”其实念“Lao”，是“药”的意思，实际上是毒鱼。是通过毒的方式，使港里的鱼断子绝孙的“渔”。从小河的源头处下毒药，让鱼们或死或晕，浮出水面，全团无论老幼妇孺，全体出动，下港抢捞。在邻团人还不知道前，将鱼一网打尽。

    晚饭后，因为要闹鱼，就不开会了（平常天天开）。我们几个好劳力挑着茶枯、辣流子草，有时再加上几瓶乐果，摸黑上山，到水源头洗药。这个洗药的活儿要由肯吃亏的人担当，因为港里的鱼闹翻后，谁捞到是谁的，不搞平均分配，洗药的人将影响捞鱼的收成。洗完药后，坐在山上抽支烟，只见山沟里膏把火渐渐从团里涌了出来，像一条火龙，煞是好看。大约一个多小时，药力发作，所有的火把都钻到港边的树丛里去了。我们也点着枞膏，拿上抄子顺流而下的捞鱼去。港里的鱼不胜药力，一拨一拨的翻上水面，欢呼声，争执声，小把戏的打闹声，港里热闹的像开了锅，一直闹到天亮。我是近视眼，晚上在树丛里看不清楚，一晚上也捞不到几条鱼，到是捉了不少蛤蟆（撒棒），甚至还捉了一条蛇。天亮，我带着可怜的收成回来，早有善良的农民给我送鱼来了，“他一个近戚子，又去洗药，不能让他恰亏”村民们如是说。

（三）扣鱼

   这个“扣鱼”是我起的名字，当地人并不这么称呼。

   大约是76或是77年的时候，我在新厂供销社当农产品收购员。当时在八亚（地名）驻点。农民在山上伐了树，锯成半成品（枋），扎成排，利用溪水放到县溪（地名，通道老县城），再用汽车运到靖县。我在江东时会锯木板，当过几天“盖匠”，技痒难捱，就主动要求驻队收购。在八亚山里住了十几天后，木枋锯好了，排也扎好了，准备出发放排。因为路上要好几天，老乡们准备了米、盐吧、酒、干辣椒等路上吃的东西。我问：没有菜怎么办？老乡神秘的笑了笑，没回答。

   出发了，我带着斗笠，光着膀子，坐在排上欣赏风光：两岸青山如画，竹林青翠欲滴，耳闻野鸟啼鸣，呼吸着野花沁人肺腑的香味，几天来的疲惫一扫而光。急流中，木排流的飞快，只要掌好舵就行。到了一段平缓的水面，老乡们脱光衣服（连裤子也脱，为得是下水方便），撑篙前进。我静静地坐在排尾，默默的注视着清澈见底的小溪。老乡说；你莫空起，捉鱼！我拿着一只箩筐，看见水里有黑呼呼的大家伙就一把扣下，连人一起扑到港里，一条我到靖县后见过的最大的鱼被我捉到了：足有两三斤的大青鱼！我举着鱼返身追上木排，扔到箩筐里，又继续“扣鱼”。太阳落山时，老乡将木排泊到岸边，我看看自己的收获，居然有十来条，小的一斤多，大的估计有五六斤。我们架起篝火，鼎罐里煮着米饭，老乡从港边扯来野葱，破好鱼，血淋淋地放到煮开的水中。不一会儿，一罐香喷喷的鱼汤熬好了。尝一口，肉是沁甜的，汤像牛奶一样雪白。一大锅鱼汤让我们就着自己家烧的米酒吃的干干净净。那场景，就像李逵在浔阳江边吃鱼一样。老山里的水没有任何污染，又加上是当时捉，带血煮，当时吃，鱼的味道极其鲜美。以后多少年，我再也没吃过如此好吃的鱼。

   我从念想小妖的文章中得知，这条从地交到县溪的小河因下游修了一座坝，成了一个大水库，从县溪经八亚到地交已经可以坐船去，那以后这个美味就绝迹了。

   以上就是靖县的“鱼”与“渔”。我身为湖南人，爱吃鱼，也会吃鱼。出席各种宴会，挑鱼都是我的任务。一次，我挑的鱼烧好后端上桌，我尝了一筷子对服务员说：叫你们经理来！经理问何事，我说，桌上的鱼不是我挑的那条！这条鱼进过冰箱。经理叫厨师长来问，他是个湖南人，我附在他耳朵边说了句话，那个邵阳老籍二话不说：撤，换。满桌子人看着我不解原因，我顿时牛大了。

注：团，靖县话，村子的意思。

    港，靖县话，小河的意思。

     我下在沅江县，那儿是鱼米之乡。我认为最好吃的是鱼杂，每到年关，知青都要买鱼回家，我们买的青鱼、草鱼、鲤鱼或者队上分的鱼都有5到10斤左右，拿到知青组剖鱼剐鱼肝、鱼膘、鱼肠出鱼肚，统称鱼杂。把肥肠剪开洗净和鱼肝、鱼膘放在大铁锅里，放水盖过鱼杂大约五公分，先大火烧开，再温火慢炖至汤白，吃前放点盐巴和大祘，啧啧、那杂味，够绝！

     最近几年在鱼塘钓过大鱼，回家如法炮制，但年年都没有找到在乡下吃稻草炖鱼杂的感觉了。

  靖县田里的鱼味真的鲜，尤其是第二年的“老客”有一两斤一条，都是鲤鱼。港里的土鲤鱼（年鱼）味道更鲜嫩，闹的鱼味道要差些，纂得的鱼好呷些。谢谢纪飞把我的口水都鱼出来哒

吃肚皮留背这是地道长沙里手的吃法。绝！鱼为席上珍.......

    说是靖县“无鱼”实是赞美靖县的鱼，描写靖县的“渔”。一篇小文能引起朋友们对那时那地的美好回忆，我的愿望就达到了。

  谢谢大家的热情回帖！

你哪门那时候不喊我去你那里搞鱼吃鱼咯！

我喜欢摸鱼、闹鱼，用罾扳鱼。

我下放岳阳，鱼米之乡。可我一直不喜欢吃鱼，怕腥。哪怕那时那么没得吃的。

老官喜欢吃新鲜鱼，怎么做都觉得好吃。在他的“折磨”下，我开始吃鱼，但我吃一点点鱼背上

的“呆肉”。

我下放在乔口鱼场，与鱼打了十几年交道，论味道池鱼不如湖鱼，湖鱼不如江河鱼，可惜没吃过靖县的鱼。