老年人可常吃"营养豆"        

       做菜的调味品中有不少是很好的保健食品，以如豆豉。它不仅可开胃消食\'祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生，在国际上被誉养豆"。豆豉按原料分有黑豆豆豉和黄豆豆豉两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中鲜美可口｀咸淡适中＼回甜化渣｀具有特有豉香的营养最好。

       豆豉不但可用于调味，而且可以入药中医对它极为看重。{本草纲目}记载:"黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血。得葱则发汗，炒熟则又能止汗，赤麻黄根节之义也。"通俗地说就是豆豉可开胃消食＼祛风散寒｀治疗水土不服。

        豆豉中钴含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病之作用。钼含量是小麦的50倍，而钼和硒都具有抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆有一定效果。

豆豉我们都喜欢吃!

豆豉吃法比较讲究，第一它是发霉后的产品，那个味道正是霉菌的作用。第二它的各种副作用多。所以必须盐水泡后高温加热再吃

农场那年除夕会餐，辣椒豆豉炒肉，不知道各位还记得那种妙不可言的味道吗