永兴竹筒粉蒸排骨

　　粉蒸肉是一款地道的永兴名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。这款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。

　　因粉蒸肉大多选用的是五花肉，偏油腻，不太适合那些肠胃不好的人，因此，将其改用嫩排骨，以新鲜的楠竹筒，锯留成节笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，开大火蒸，熟后有种竹香的独特。上桌时，当着食客的面剖开竹筒，以示原竹原料，原汁原色，原香原味，乡野清气伴着竹香而入口，让身居闹市的你烦厌之气顿消，潇湘灵气顿生。

　　“竹筒粉蒸排骨”是为数不多的不辣的一湘菜，糯而不腻、清新鲜香，让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。

谢谢好介绍，下次到永兴,当品陌生鱼介绍的竹筒粉蒸排骨。

不过还需要说一下，粉蒸肉类的菜肴不光是永兴地方菜，其他地方也做．

谢谢陌生鱼网友介绍此菜肴，我在永兴生活有三十多年，永兴菜大多偏咸和辣。讲特色恐怕要数红烧牛皮这道菜了。今后倒要去品尝竹筒蒸米粉排骨。