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---- [原创] 中餐 (http://2009.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=47&id=36959)
-- 发布时间：2009/5/3 13:41:04
-- [原创] 中餐
大家都出玩去了，只要给自己做中餐。
做个烙馍（湖南人叫薄饼）包上韭菜香干，加上一碗稀饭，水煮花生米，当然少不了长沙人最爱的剁辣椒，即简单实惠又好吃。
薄饼的做法：1面要温水和得稀一些
2要用一个平底锅
3火不能太大
4用面在锅上粘一层，多余的要去掉
-- 发布时间：2009/5/3 14:05:38
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烙馍
烙馍是苏北和皖北的一种食品，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao)煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。 小孩子有时候会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷馓子吃的习惯，里面脆，外面软，相当美味。
后来又发展出了水烙馍和菜合子。水烙馍的做法差不多，只是用锅蒸熟的而已。菜合子是用两片烙馍中间加上韭菜、鸡蛋、盐、油等，重新烙熟以后再吃。吃起来就不要别的佐餐了。
沅知朋友是北方人吗？做出这样好的中餐，看着都想吃，谢谢你的PP，谢谢你的介绍。这样好的厨艺，多给我们推荐一些，您说是吗？
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。 小孩子有时候会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷馓子吃的习惯，里面脆，外面软，相当美味。
后来又发展出了水烙馍和菜合子。水烙馍的做法差不多，只是用锅蒸熟的而已。菜合子是用两片烙馍中间加上韭菜、鸡蛋、盐、油等，重新烙熟以后再吃。吃起来就不要别的佐餐了。
-- 发布时间：2009/5/3 16:48:30
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我怎么看也觉得象长沙的春卷皮、就是浏正街口有几个小店有卖的那种
-- 发布时间：2009/5/3 17:18:00
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要是长沙人自己做的，就是喊“灰面巴巴”不罗！我有时就是卷点子“猫鱼”，吃得蛮有味咧。
-- 发布时间：2009/5/3 20:07:23
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咯刚呷撖饭,又送来咯喷香的烙馍。
是想撑破我们的肚子唉,不呷哒,留
得明天呷。谢谢啊!
-- 发布时间：2009/5/3 22:24:46
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妙中后人你说的是对的，想必你是北方人，知道得这么清楚。我家以前在过年时还做过9层的菜合子。
现在已经不再做了，到湖南已60年了,口味已经南方化了。但是烙馍大家还是都喜欢，只是现在里面包的是烤鸭脆皮，加甜面酱、大葱、黄瓜丝。
我今天是用“鏊 ”（这个字念ao)子做的春卷皮，我喜欢有点嚼头，又不会油沥，所以没用油炸。
因为我母亲北方人，我们家经常做烙馍。鏊子是我郑州的姨父，在74年凭粮证购买送给我们的。姨父已经去世二十多年了，每次做烙馍时都很怀念他，说起姨父心里很难过，见物如见人。
希望大家把好吃的,介绍给大家
-- 发布时间：2009/5/4 13:01:37
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“鏊子”是我郑州的姨父，在74年凭粮证购买送给我们的。姨夫已经去世二十多年了，每次做烙馍时都很怀念他，说起姨夫心里很难过，见物如见人。
有两字你自己改一下。（红字）
-- 发布时间：2009/5/4 13:14:57
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“只是现在里面包的是烤鸭脆皮，加甜面酱、大葱、黄瓜丝。”
北京烤鸭就是这个吃法。
啊！忘了告诉你，我不是北方人，孙子有可能是北方人，儿子在北京立业了，要在北京安家，我有了孙子，孙子就是北方人咯。
-- 发布时间：2009/5/4 13:33:31
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有两字你自己改一下。（红字）
谢谢妙中后人
我们是这样叫的,不知可否.
-- 发布时间：2009/5/4 15:32:07
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以下是引用隐士安在2009-5-3 20:07:23的发言：
好厨艺。勤快的女人。
咯刚呷撖饭,又送来咯喷香的烙馍。
是想撑破我们的肚子唉,不呷哒,留
得明天呷。谢谢啊!